いま同時並行で４つの開業案件で動いてるのですが、どれも低予算で仕上げなければならず、試行錯誤しています。
それで、本日設計者と打ち合わせていろいろスペックの検討をしていました。
たとえば、カウンターのイス、意外にも最終でアマゾンで見つけたものが価格も安くて良かったりします。結構、店舗造りに盲点かもしれません。
給湯機のスペックもフードの要らない５号ガスで考えていたのが、結局配管工事コストと能力も考えて、電気温水器に変更し、しかもヤフオクで落札する案まででています。
その他、製氷機、ウォーマーもヤフオク。
厨房屋さんにもかなり我慢してもらいました。
この案件はものすごく手間がかかり面倒なんですが、コストという視点ではものすごくノウハウがたまってきています。
タイル、クロスも最終で最安値のものになりそうですし、それでいて見栄えを落とさずに施主も納得させなければなりません。
おそらく、施主と業者だけではコスト面では絶対にできないだろうと思います。
新規開業をお考えの方、業態から設計施工管理までお付き合いしますので
ぜひお声掛けください。