ブルゴーニュの生産者、パスカル･クレマン氏を迎えてのウメムラワイン会。
「コシュ･デュリ」での勤務の中で「白ワインの神」ことジャン･フランソワ･コシュ氏から直々にワイン造りの哲学と秘技を授かったという、クレマン氏の白ワイン。期待大だったが、やはり期待を裏切られることなどなかった。
（赤はほとんど作られていないため、赤と泡は別生産者のものが選ばれている）
泡
・Roger Pouillon & Fils Solera Brut Premier Cru Vigneron NV
・Roger Pouillon & Fils Solera Brut Premier Cru Vigneron NV
白
・Pascal Clément Bourgogne Blanc 2013
・Pascal Clément Pernand-Vergelesses Blanc Les Combottes 2012
・Pascal Clément Meursault 1er Cru Les Charmes 2013
・Pascal Clément Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2012
・Pascal Clément Bourgogne Blanc 2013
・Pascal Clément Pernand-Vergelesses Blanc Les Combottes 2012
・Pascal Clément Meursault 1er Cru Les Charmes 2013
・Pascal Clément Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2012
赤
・Audiffred Vosne-Romanée Aux Champ Perdrix 2012
・Domaine Bruno Clair Aloxe Corton 2007
・Domaine Bruno Clair Savigny-les-Beaune 1er Cru La Dominode 2006
・Audiffred Vosne-Romanée Aux Champ Perdrix 2012
・Domaine Bruno Clair Aloxe Corton 2007
・Domaine Bruno Clair Savigny-les-Beaune 1er Cru La Dominode 2006
ACブルゴーニュにしてはかなりハイレベル、ペルナン･ベルジュレスは複雑で奥深い。
シャルムはこのヴィンテージで飲むなんて申し訳ない代物。シルクのように滑らかで綺麗すぎる印象が、時間経過で蜜のようにトロリとした官能的な香り、味を見せてくれた。
ピュリニはこちらも若々しく溌溂とした酸がキラキラしている。
ピュリニはこちらも若々しく溌溂とした酸がキラキラしている。
トークは穏やかながら、飲み進むと陽気なアニキになってきて、ジョークを交えながらのやりとりは非常に愉快。。。
しかし、ワインの説明は真剣そのもの。非常に丁寧。ゆっくりと、一言一言ハッキリと英語で説明してくれた。
しかし、ワインの説明は真剣そのもの。非常に丁寧。ゆっくりと、一言一言ハッキリと英語で説明してくれた。
プペさんの料理、今回も最高に美味しかった～♪
