2016.8.10 オーディフレッド当主アンリ氏を迎えてのワイン会。

昨夜はブルゴーニュのヴォーヌ･ロマネ村からDomaine Audiffredの当主アンリ氏を迎えてのワイン会。
アンリ氏はもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ･コンティとラ･ターシュの栽培を担当しながら醸造にも携わっていた同社のエースとして活躍。03年に実家のドメーヌを継承し、DRCで培ったノウハウをフル活用しながら自身のワインを造っている。

泡
Michel Turgy Brut Blanc de Blancs "Réserve Sélection" Grand Cru
溌溂とした酸とミネラルでキラキラしてる。エレガント。オープニングには最高。

白
Domaine Monthelie Douhairet Porcheret Monthelie Cuvée Miss Armande 2014
すごくバランス良く温度上昇で華やかに。ゆったりと飲みたい。

赤は全てAudiffred

Bourgogne Rouge 2014
清らか、という言葉がよく当てはまる。ピュア。スルスル滑らか、美味い。

Côte de Nuits-Villages Rouge Le Clos de Magny 2012
鉄っぽさにエネルギーを感じる。艶やか。

Gevrey-Chambertin Les Marchais 2014
目をつぶって香りだけ嗅いだら赤ワインとさえ思えないだろう、良い意味で目から鱗。

Vosne-Romanée Aux Champs Perdrix 2013
一方のペルドリはドンとヴォーヌ･ロマネ感満載、エレガントで華やかで滑らかで、フローラル、果実味タップリ。美味い！

Vosne-Romanée 1er Cru Les Reignots 2014
ペルドリよりやや穏やかで包み込まれる優しいスケール感。このスタイルがオーディフレッドらしいのかも。

初来日どころか飛行機に乗るのも初めてというアンリ氏、「この場にいれるのも亡き父のおかげです」と涙ぐんで語る姿、本当にこの人はピュアで優しくて良い人だなぁと。ワインにもその人柄がよく出ている。

今回の料理は岡崎の『Chez TOMO』さん。

hous-doevre

フロマージュ・ド・テットと猪と鴨の低温ロースト

poisson

天然ふぐのポワレ　イエロートマトのガスパチョソース

viande

額田産猪のシャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ

無花果とヴァンルージュのドゥソース

シャラン鴨とイベリコ豚のケネール

フリカッセ風

dessert

ガトーフロマージュブラン　クランベリーのコンフィチュール