昨夜、初めて木曜日にFromageに行った。
先週、常連客達が「来週木曜に、何となく集まるから」、という話の流れで
声をかけてもらっていた。
そしていつものようにティスティングをさせてもらう。
白3種。品種を当てようとする。
１．シュナン・ブラン （フレッシュ、爽やか、軽い酸味）
２．ビウラ （淡い麦わら色、軽快）
３．わからない（梅酒のような色と芳醇な香り、あんずのような独特の味わい。飲んだことが無い気がする）
という答え。３番のモノにいたっては見たこと無い。
マスターからヒントが出た。
２と３は同じブドウ。作り方でこんなに違う、とのこと。
これでひらめいた。２はガルガーネガ、ソアベで、３はそのレチョートに答えを変更。
正解はコチラ。
１．シャルドネ （Domaine Fournillon Cuvee de L'Empereur 2007 , AOC Bourgogne , France）
２．ガルガーネガ （Vigneti di Monteforte Soave Classico 2009 , DOC Soave , Veneto , Italy）
３．ガルガーネガ （Ca'Rugate Bucciato da Uve Garganega Veneto Bianco 2003 , IGT , Veneto , Italy）
「今日のは難易度高いわ」とマスターが言うとおり、今回のシャルドネはブルゴーニュだが
教科書的なシャルドネとは違い、とてもわかりにくい。
ガルガーネガにしても、記憶にあるSoaveはもっとシャバシャバとした、悪く言えば水っぽい、
そんな様子は２のワインからは全く感じない。
３はこの地方の昔ながらの醸造法で４～５日間果皮と共に発酵させるというもの。
ノーヒントでは全く当たらない。
気を取り直して、赤。
１．サンジョヴェーゼ
２．新世界のカベルネ・ソーヴィニヨン
３．カベルネ・フラン
３つとも同じ色。エッジがわずかに異なり、１はルビー、２と３は茶色がかったガーネット。
どれも透明感があり明るい色で、タンニンも酸味も抑え気味。区別しづらい。
答えは
１．ピノノワール 100% （Terra Noble Reserva Pinot Noir 2009 , Maule Valley , Central Valley , Chile）
２．テンプラニーリョ 100% （Marques de la Concordia Crianza 2006 , Rioja , Ebro , Spain）
３．メルロ 75% ＋ カベルネ・フラン 25% （Chateau Recougne Rouge 2007 , AOC Bordeaux Supérieur , France）
全滅。。。フランがカスっただけ。
またサンジョヴェーゼとピノノワールを間違えている。
それより、大好きなコンコルディアを正解できなかった事が悔しい・・・
グリニョンやシエラ・カンタブリア、コンコルディアあたりはSOLで何度も飲んでいるお気に入り。なのに。
まだまだ全然ダメ。
ひとしきり飲んで、カウンターの常連客達が引いていく頃、
今年収穫されたナイヤガラを試食させてくれた。
そして、これを食べながら、昨年収穫された同じブドウで造られたワインを飲む。
マスターはこれを「追いブドウ」と呼んでいた。。。
これが絶妙に美味い。
今年のブドウは少しぼやけててイマイチと言うマスター。
ヨーロッパのブドウはどうだろう。
もうすぐ新酒が解禁。届くのが楽しみだ。