ヌーヴォ 作り手違いを楽しむ。

今夜は
Dominique Laurent Beaujolais Villages Nouveau Cuvee Speciale 2012

毎年注文しているお気に入りのヌーヴォ。

このヌーヴォの特徴は

・1本ずつ木箱に入っている

・蝋で封されている
・大量の澱が出る

ドミニク・ローランは、ワインに負荷をかけないように、瓶詰め前のろ過や冷却を最小限にしている。

そのため、ワインの中にはキラキラした結晶のようなものやオリ（澱）が生じる。

このヌーヴォは昨日のルロワに対し、よりヌーヴォらしい特徴が顕著。

難しい気候の中でも、比較的良い環境でブドウを収穫できたのか。

そういえば今年のワインエキスパート2次試験にガメイが出たが、

まさにこのヌーヴォのような雰囲気の出題ワインだった。。。

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