空をほどく
今日の朝は、
空をほどくところから。
少し呼吸を整えて、
いつもの一日へ。
少しずつ表情を変えていく空を
ひとつ、ひとつ、
ほどくように眺めてみる。
重なりあう雲も
淡く溶けていく朝焼けも
すべては、今、ここに。
澄んだ空気に包まれて、
心も体も目覚めていく。
深く、深く、
朝の空気を吸い込んだら、
次は、
お腹の中から元気をチャージ。
✦朝ご飯─小麦粉・卵・牛乳不使用（チーズあり）
相変わらず、
オートミールとお豆腐の生地を
イースト菌で発酵させたパン作り。
くるくるくる…
巻けば巻くほど、うまくなる。
なら、いいな。
今週は、
更にステップアップ。
砂糖の代わりに、
甘麹を練り込んでみた。
✦昼ご飯─小麦粉・卵・乳製品不使用（チーズあり）
相変わらず、
余りご飯の進化系研究中。
✦夜ご飯
✻今週のスペシャル✻
スペシャリテ・デュ・らいむ
（らいむスペシャル）
水切りなしで、
木綿豆腐をライスペーパーに包み、
カットした油揚げとカリカリにあげ焼き。
塩麹とナンプラーで味付けしたスープを
上から回しかけたもの
片栗粉でとろみをつけるのもアリ。
夜ご飯は、ただ、並べておく。
✦うさぎかふぇのスムージー
うさぎ店長が作る、朝のスムージー。
その日の光や、
空気の色を映し出すように
店長の手によって、
一杯ずつ丁寧に、
その日の色が調合されていく。
窓の向こうの空は、
もうすっかり
日常の光に溶け込んでいる。
ほどいた空を、
また新しく結び直すように
今日という一日を、
ただ、静かに始めてみる。