アイアム・トーふと

一昨々日の夜。

ベッドの中で、
スマホのメモ帳をなんとなく眺めていた。

すると、今年の1月に
グルテンフリーのトーストを
作ろうとしていた頃のメモが出てきた。

『パンじゃない。でも、これは紛れもなく「トースト」だ。〜再現の旅のはじまり〜』

ああ、こんなの作ってたな。

で、翌日のお昼。

久しぶりに作ってみようか。

とはいえ、
1月のレシピを

そのまま再現したわけではない。

あの頃使っていた米粉は、

もう使っていない。

豆乳は、豆腐に。

羅漢果は、甘麹に。

ベーキングパウダーは、ドライイーストに。

卵と乳製品を使わないところは、
あの頃のまま。

……ほぼ別物じゃないか。

ま、いっか。

作ってみたら、
これがなかなかうまくいった。

でも、一度うまくいったくらいでは
まだ安心してはいけない。

というわけで、今日。

もう一度。

できた。

ちゃんと、できた。

表面はこんがり。

指で押すと、
低反発クッションみたいに沈んで、
ゆっくり戻ってくる。


出来上がったものを見て、
カレが言った。

「フレンチトースト？」

カレはフレンチトーストが大好物。

以前は週末になると、
よく作っていた。

わたしが小麦を
食べられなくなってからは、
作らなくなったけれど。

だから一瞬、
心が躍ったのかもしれない。

悪い。

でも、

これはフレンチトーストではない。

パンでもない。

豆腐でもない。


アイアム・トーふと。