離婚後母親に引き取られ、何年も顔を合わせていなかったパートナー伯父の娘と息子が葬儀に参列した時のことです。
パートナー母は彼らが葬儀場に姿を現すやいなや、両手を広げて駆け寄り、一人ずつ抱きしめていました。
それを見てて、義理のいとこたちがすごく妬ましくなっちゃたんですよね。
何年も交流がなかったのに、一瞬のためらいもなくこんなにストレートに愛情表現されるなんて、ホントに愛されているんだなあ。
そんなストレートなスキンシップを伴う愛情表現を経験したことがなかったので、すっごく羨ましかったのです。
ではでは、恒例!のグルテンフリー的な食事記録です。
昨日の夜ご飯は、
一昨日パートナーが中華麹で味付けた豚肉が食べたい!と言っていたものを作ってみました。
- 豚ロース厚切り肉は叩いていてから、脂身と赤身の間を筋切りして硬く縮まないようにしておく
- 豚ロース厚切り肉1枚につき大匙1の中華麹を表裏に塗り、30分以上置く
- グルテンフリーな米粉をまぶして、よく熱したフライパンで弱火よりの中火で、フライパンを時々ゆすりながら約1分30秒焼き、裏返して蓋をして弱火で3分30秒ほど焼く
- 付け合せには、日曜の夏野菜の揚げ焼き浸しの余りのかぼちゃのハニーソテー
- トマトに切り込みを入れ、スライスチーズとベーコンを挟み塩胡椒する
- トマトが柔らかくなるまで、オーブントースターで焼く
- 仕上げにオリーブオイルと（かけ忘れたけど）パセリをかける
- じゃがい1個・にんじん1/2，ピーマン1個を細くスライスする
- 火にかける前の冷たいフライパンの中でマヨネーズ大匙1と塩麹大匙1/2とよく混ぜ合わせたら、中火で点火
- じゃがいもにシャキシャキ感が残る程度にソテーしたら、ガラムマサラ（カレー粉で可）を大匙1/2加えて更にさっと炒める
- きゅうり1本はスライサーで薄くスライスしてひとつまみの塩しておく
- 紫玉ねぎ1/2個は薄くスライスして、水に晒しておく
- スライスしハム1パックは、食べやすい大きさにスライスしておく
- レモン汁大匙1・オリーブオイル大匙1/2・塩麹小匙1・胡椒・タイム・にんにくをよく撹拌して、ハム・きゅうり・紫玉ねぎと混ぜ合わせる
私は体調不良になると、なぜだかいつもよりたくさん料理の品数を増やす傾向が。
自分が食欲ないのを言い訳に料理の手抜きをすることに罪悪感でもあるのかな。
昨日もこれだけ作りましたが、昨日の切り干し大根もまるまる残ってて、マリネは今日の夜ご飯に持ち越しに。
今日はメインは鶏胸肉、、、の予定。
それとあと1品ちょこっと作ればいっかなあ。
今日の朝ご飯は、
そんな元気の出ない朝は、とびっきり自分を甘やかす!
うんと甘々でふわふわの蒸しパン!
お砂糖をなんと!35gも入れちゃってますが、使用したのは『ラカンカ』を使ってるからカロリーゼロ。
これは「羅漢果」というウリ科の植物の果実で、それから採取される100%植物天然由来のものだから。
- ヨーグルト60g・豆乳70cc・ラカンカ（砂糖）35gをよく混ぜる
- 更に米粉60gを加えてよく混ぜる
- 最後にベーキングパウダー4gも加えてよく混ぜてたら、すぐにラップをした耐熱容器に流し込み、600w3分レンチン≫ベーキングパウダーは水分が加わるとすぐに炭酸ガスを発生して膨らもうとし始めるので、加えてから時間を置くとうまく膨らまないことがあります
そして毎朝の習慣。
手作り甘酒入りのこれまた手作りのヨーグルトwitbフルーツ添。
今日のお昼ご飯は、
- 大根200g前後を千切りにする
- 玉子焼器の中で、千切りにした大根・片栗粉大匙2・だし麹（顆粒和風だし）小匙1・塩少々・かにかま2本・干しエビ大匙1・豆乳チーズひとつかみを混ぜ合わせる
- 玉子焼器に生地を広げ、押し付けながら片面を焼く
- 玉子焼の要領で端からくるくる巻いて、仕上げにごま油少々を加えてカリッと焼き上げる
- ポン酢だけでも美味だけど、ポン酢大匙2・コチジャン小匙1・ごま油小匙1/2を混ぜ合わせてもgood
