グルテンフリー的な食事記録です。
猛暑日だったとかなんとかの昨日の夜ご飯は、とにかくひんやり冷たいものを用意しました。
パートナーはとにかく白飯でお腹をいっぱいにしたい人。
昨日のメニューでは白飯が進まなかったようで、ベーコンステーキとズッキーニのサラダを平らげた後、生卵でTGKにしてました。
なぜか棒々鶏には手を付けず、今日の夜ご飯用に取っておけと。
私の中でなんでだか無性に『ゼラチン食べたい!』欲求が強まっていたので、ゼリー系が好きじゃないパートナーにはどうかなあと思いつつ作ったコンソメジュレ。
やっぱりひとくち食べてすぐに吐き出して、食べてもらえませんでした。
食の好みって、一緒に暮らしていく上でとっても大事なことだと思うのです。
どうせなら同じものー出来ればヘルシーなものーを美味しいねって味わいたい。
でも食の好みがかなり違う私達、暮らしていけばいくほど歩み寄りが難しいと感じてしまいます。
「軽くラーメンにでもする?」
一緒に外出すると今までは決まってそう言われ、
「うーん、、、もうちょっとあっさりしたものがいいかな」
私がそう答えると、少しムッとして不機嫌になるパートナー。
今ならわかるんですよね。
私がなぜあんなにラーメンを食べたがらなかったのか。
スープが脂っこいことよりも、麺に問題があったのです。
実は麺類の中でも、中華麺が一番グルテン含有量が多いんだとか。
そりゃ、食べたがらなくても仕方ないっていうか、当然ですよね。
外出のたびにラーメン食べたがるパートナーに対して、NO！と言う正当な理由ができてほっとしています。
油っこくて濃い味のものが好きな彼の健康を考えて、（私があっさりした薄味好きもあり）ベーコンも1回軽く茹でて塩分と脂分を抜いたのですが、食べる時にお醤油をどばどばかけてるし、ベーコンの旨味とハーブソルトで味付けしているソテーした野菜にはマヨネーズつけてるし、、、。
なんだか料理するのが虚しくなる感じ。
ある友人は、ダーリンが味も見ないでいきなり彼女が作った料理にダーッとソースや醤油をかけるのが我慢できなくて、衝動的に家出したことがあります。
家出したところで何の解決にもならないし、衝動的になるのはキケンって何かが私の中で囁くから、私は家出する気はありませんが、彼女の虚しさや憤りが今ならよくわかります。
大切に思っている人に美味しいと笑顔で食べてほしい!出来れば美味しいだけじゃなく、自分の作ったもので相手の体が健やかであってほしい!
そう願って、この○ソ暑い中もお料理してるんだけどなあ。
かなり悲観的?ネガティブ入った書き方してますが、それでも私は負けずに（何に？）これからもお料理し続けますよ。
だって『食べることは生きること』なんだから。
そしてどーせ生きるんなら、ハッピーでいたいですからね。
ふっ、、、これも暑さのせいで疲れてるのかな。
とりあえずどーでもいいでしょうが、レシピ載せときます。
- ズッキーニ1本はヘタを取り、スライサーで縦にスライスする
- レモンの皮少々の黄色い部分だけ千切りにしておく
- ボウルにクリームチーズ50gを入れ、600w10秒レンチンして柔らかくし、レモン汁小匙1と塩ひとつまみで味付ける
- 皿にズッキーニ・生ハム・クリームチーズを盛り付け、ブラックペッパー・オリーブオイル・レモンの皮の千切り・パセリを散らす
- 切り干し大根15gはよく洗ってからたっぷりの水でもどす
- きゅうり1/2本は千切りにする
- 鶏ささみ2本は筋を取り、かるく開いて酒をふりかけてラップして1分30秒レンチンしてさましてからほぐしておく
- もどした切り干し大根を食べやすい大きさに切り、ごま油小匙1で炒め鶏ガラ顆粒だし小匙1/2を加えて更に炒める
- 酢大匙1/2・醤油小匙1/2・砂糖小匙1・すりごま小匙1・味噌小匙2・ごま油小匙1/2・おろしにんにく小匙1でたれを作る
- 炒めた切り干し大根ときゅうりを皿に盛り、たれをかける
（二人分）
- 水300ccのうち50ccを別にしてゼラチン5gを溶かしておく
- 水250cc・玉ねぎ麹大匙1（固形コンソメ1個）・白ワイン大匙1・醤油小匙2・塩小匙1/2・ローリエ1枚を鍋に入れて沸騰させたら、ゼラチンを溶かしておいた50ccも加えて火を止める
- ローリエを取り除き、平らな容器に移し、ミニトマト1個・きゅうり2cmほど・赤黄パプリカ各1/8ほどを刻んでまぜる
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
- 食べる直前にゼリー状になったすーぷを崩しながら器に盛り、ヨーグルトをかけ、イタリアンパセリを散らす
（一人分）
- 厚切りベーコンは1-
- 1〜2分茹でて、余分な塩分・油分を抜いておく
- 油を敷かないフライパンで両面にこんがり焼き色がつくまで軽くソテーする≫茹でてあるので、火は通っている
- ベーコンをソテーした後、輪切りにしたズッキーニ1/2本・四つ割りにした蕪1個・半分にスライスしたミニトマトをフライパンに入れ、ハーブソルト（塩胡椒）をふりかけ2分ほどソテーしてベーコンに添える
今日の朝ご飯は、
やっぱり朝は甘々で始めたい気分が続いてて、今日はオートミールをオーブントースターで焼いたバナナケーキです。
思ったより全然甘みが足りないし、バナナや豆乳なんかとミキサーにかけてしまうから、オートミールのつぶ粒感というか噛みごたえ?食べごたえがないのが、私的にはイマイチかな。
- オートミール30g・バナナ1本・卵1個・ラカンカ（砂糖）大匙1・豆乳60cc・ベーキングパウダー4gすべてをブレンダーかミキサーに入れて液状にする
- 耐熱容器に注いで、180℃に予熱したオーブン（トースター）で15分焼く
- （私は）仕上げに純ココアパウダーをふりかけ、塩麹とヨーグルトで作ったクリームチーズをトッピング
今日の昼ご飯は、
- 昆布で取った出汁250ccに味噌大匙1.5（やや濃いめ）・すりごま大匙2を加え、冷蔵庫で冷やしておく
- なす1/2本は薄い輪切りにして、塩麹小匙1をまぶして水気を抜く
- きゅうり1/2本は輪切り、茗荷1/2は輪切り、生姜ひとかけはすりおろし、大葉は千切りにしておく
- 冷やしておいた具なし味噌汁に残りご飯を入れてほぐし用意しておいたなす・きゅうり・その他香味野菜をのせる
- 絹豆腐1/2パック（一組3パックのもの）を手でちぎって加える
毎日毎日微妙に140g前後あまる夜のご飯。
いっそ捨てちまえ!と思いつつ、貧乏性が顔を出すので、ここのところお昼はいつも先日の残りご飯整理になってます。
なぜかは知らねど、パートナーは夏と冬の私の大好物の冷汁と粕汁が大嫌い。
あっ、それとコンソメジュレもだめでした。
まず口をつけないとわかっているから、ふたりご飯の時は作れません。
なので冷汁+残りご飯は、私の密かな楽しみです。
