西日暮里の気になっていた新店へ、友人Ｋと久々の麺活。
◎ 中華そば屋
ちょっと画像が悪くてわかりにくいのですが、店名なしのお店。シンプルに「中華そば屋」が屋号だそうです。ライトアップされた家紋？が印象的。細長い小窓、茶室のような小さな戸口（少しかがまないと入れない）という外観。妙な雰囲気出てます。飯田橋の煮干しの新店もこれくらい徹底すれば面白かったのかも。
店内に入った瞬間、それとわかる醤油の焦げた香り。いたるところに「焦がしてみました」的な貼り紙があります。
☆わんたんめん（900円） ＋ ネギチャーシュー丼（280円） ＝ 1180円
焦がし醤油ラーメンは都内でも珍しいジャンルなので興味津々。いざ食べてみると、かなり独特の味。だし醤油を鍋で焦がして作ったタレだそうで、スープはとても醤油ダレの味と焦がした風味が立ち、とにかく塩分が強い。しかし、ただしょっぱいだけでなく、ほのかな甘味、酸味、旨味も同時に感じられ、コクもそれなりにある。ベースのスープはタレの強さのおかげで解読不明ですが、魚粉の影響もあってか醤油以外では魚介系が前面に出てきます。
中太ストレート麺がかなりいいです。醤油ダレが思いっきり染み込んでいるにもかかわらず、麺自体の味は強く残っていて、モチモチした食感も損なわれていません。わんたんにもこれでもかと醤油の味が染み込んでる（笑）
スープは完飲できないほどしょっぱかった。しかし、これはかなり面白いラーメンだと思います。昨今の似通ったアッサリ系醤油ラーメンとは一線を画す味わいですね。ある意味、攻めてるラーメンです（笑）
私的評価 Ｂ
今回のお店 中華そば屋
住所 東京都台東区谷中3-24-1
ＴＥＬ ？？
営業時間 18:00-23:00
定休日 不定休
最寄り駅 ＪＲ山手線・京浜東北線「西日暮里駅」
