そうめんのバチ汁

そうめんのバチって播州地域、独自の

呼び方なんですね





『バチ』とは、そうめんを作る時の

端っこの部分を言います



端っこは、太さもバラバラなんですが、食感がいいです



手軽にお味噌汁などに入れて頂きます



下ゆでせずに、お汁が出来上がる直前に

そのままパラパラいれて、少し煮込めば

出来上がります



バチは少量の塩分を含んでいるので、お汁は薄味がポイントですよ



今日は、人参、里芋、長芋、大根、白菜

竹輪、おあげ、ネギと豚肉の具沢山の

バチ汁でした

美味しい



温まります



そうめん＆バチはやっぱり

揖保乃糸です





兵庫県たつの市ハワイアンロミロミ＆リンパとアクセサリーのサロン

『LIMALEA～りまれあ』ともみ

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