こんにちは
ノザワユリコです。
台風6号の影響で私の住んでいる地域も激しい雨が降ったり止んだり
その上非常に蒸し暑くなっています。
今日は朝からバタバタと忙しくて
食材や日用品の買い物して掃除して、家事をしてました。
買っても買っても足りないのよ。なんで？
そして無くなるのが早い。。。
育ちざかりの子供、まだいたっけ？
あの頃より買い物の量が多い。。。
昨日、友人と話をしたのですが、
彼女は姑の介護中で疲れていました。
「もういいかげんゆっくりしたいな」と言っていました。
私に姑はもういないけど彼女とは同じ年齢、全く同感。
「夏休みは私がゆっくりしたいな」
ある人は介護、私は家族のサポートで繁忙期ですな。
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今日は、疲れてる時に食べたくなる食べ物の話
というテーマで書きます。
参考図書はこちらです。
精神科医がすすめる これからの生き方図鑑（光文社）
樺沢紫苑先生著
あなたは疲れを感じた時、無性に食べたくなるものはありますか？
それはこってり味？辛いもの？それとも甘いものでしょうか？
それには脳科学的に見てちゃんとした理由がありますよ。
今日はそんなお話です。
精神科医がすすめる これからの生き方図鑑（光文社）
307ページ
コラム「疲れ」には唐揚げが効く？より抜粋
こってり系ラーメン
唐揚げ
とんかつなどの揚げ物が食べたくなる
ストレスがたまってメンタル的に疲れている時に、
こってりしたラーメンを食べたくなるのは、
脳が「油」＝「エンドルフィン」を欲しているからなのです。
また唐揚げの鶏むね肉には、イミダゾールジぺプチドという
疲労のもとととなる活性酸素を
効率的に分解してくれる物質が含まれています。
渡り鳥が何千キロも休まずに飛び続けられるのは、
このイミダゾールジペプチドのおかげなのです。
イミダゾールジぺプチドは水溶性なので、
「煮る」「蒸す」調理法だと、水に溶けて栄養素が失われる可能性が高いため、
「揚げる」「焼く」調理法の方が適しています。
つまり肉汁も衣に閉じ込められる唐揚げは、
イミダゾールペプチドを効率的に摂取できるというわけなのです。
また最近、イミダゾールジぺプチドに、記憶力改善効果があることが
報告され、脳の老化防止、認知症の予防も期待されています。
1日に約200㎎のイミダゾールペプチドの摂取すると、
疲労回復効果が期待できると言います。
これは、鶏むね肉100gに相当します。
とり胸肉の唐揚げに換算すると、
２～３個食べると疲労回復効果が期待できることになります。
疲労回復効果を期待するなら
「とりもも肉」より「とりむね肉」がおすすめです。
カレー
韓国料理などの激辛料理が食べたくなる
唐辛子成分にはカプサイシンが含まれています。
このカプサイシンもエンドルフィンを分泌させるのです。
「辛さ」は痛覚の受容体で認識されるため、
痛みを感じます。
辛さが強いと、その「辛さ」＝「痛み」を緩和するために、
鎮痛物質のエンドルフィンが分泌されるのです。
チョコレート
スイーツなどの甘いものが食べたくなる
「疲れている」＝「エネルギー不足」
体がすぐにエネルギーとして利用可能な糖質を欲するからです。
チョコレートの原料、カカオには、
エンドルフィンを分泌する効果があるのです。
本当に美味しいチョコレートを食べると、
恍惚とした気分になりませんか？
それもまたエンドルフィンがもたらす効果といえるでしょう。
食欲には、ストレス度や疲労度が表れます。
唐揚げ、ラーメン、激辛料理、チョコレートなど、
エンドルフィンを分泌させる食品を無性に食べたくなった時、
つまり「脂っぽいもの、辛いもの、甘いものを食べたい！」という時は、
脳や体が疲れているという証拠なのです。
しかし、食事によるエンドルフィン効果は一過性のものにすぎません。
つまり、頭痛のときに飲む鎮痛剤と同じで、
対症療法でしかなく、
ストレスを根本的に減らすことはできないのです。
エンドルフィン系食品によるストレス発散は、
たまにはいいのですが、
ほどほどにしておいた方がいいでしょう。
代表的なエンドルフィン系食品
こってりラーメン
唐揚げ
激辛カレー
チョコレート
エンドルフィンのすごい効果
幸福感・多幸感・恍惚感
強力な鎮痛作用（モルヒネの6.3倍）
想像力を高める
ストレス解消
集中力・注意力を高める
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エンドルフィンってマラソンのランナーズハイの時に出る物質で
鎮痛効果があってこれが出ると、
辛さを感じなくなる、むしろ多幸感を感じるということは知っていたのですが、
疲れた時に食べたくなる食べ物にもエンドルフィンが関係しているとは
知りませんでしたので勉強になりました。
巷にはカレー屋さんもラーメン屋さんも唐揚げ屋さんも多いですね。
「唐揚げ専門店」は、2018年には全国に1408店だったのが、
2021年には3123点と3年で２倍以上も増加したと、
この著書に書かれています。
高級チョコレートは見た目も味も魅力的で高くても買いたい！と思います。
一つを口に入れた時は確かに恍惚な気分になりますね。
あれがエンドルフィンなのか～
そして脳には油が必要だということ
えごま油とか上質な油を取りたいと思います。
それから脳の老化防止と認知症予防のために
とりむね肉を積極的に食べたいと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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