こんにちは、＾＾ ご訪問ありがとうございます、＾＾
３日間 生姜の重さ１割の塩で 下漬けした生姜ですが
水分が出てきて 柔らかくなりました。 そして いよいよ 本漬けです。
生姜を洗い 水分をよく切り 水分を拭き取り 重さを計ります。
４７８グラムは ４０１グラムに
５１１グラムは ４５５グラムに なっていました。
計算をして 味噌と砂糖をビニールの袋に入れ
それを ビニールの上から混ぜて
その後 そのビーニールに生姜を入れました。
味噌は 良いものを使ったので もったいないような気もしますが
１ヶ月で 味噌漬けが完成した後
生姜を取り出し
味噌は そのままお料理に使えるそうなので 使いたいと思います。
生姜 ４００グラムに対して
味噌 ３００グラム
砂糖 ２５０グラム
の割合で 作りました。
今は ネットで詳しい作り方が載っているので 本当に助かりますね、＾＾
甘酢漬け、味噌漬けにした残りの生姜は 良さそうなものを 冷凍保存して
後は 常温でわずかに残った生姜を お料理に使おうと思っています。
生姜が無事に用途別に片付き ホッとしました〜
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今日も皆様が 健やかに過ごされますように、