柿三昧

愛知県名古屋市近郊岐阜市肉・魚・卵・乳製品・白砂糖を使わない

ベジごはん・植物性100%スイーツ&米粉パンと米粉のお菓子教室 Lilia Table

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菜食料理研究家 Lilia Table SAYURIです

岐阜市生まれ、岐阜市育ちのSAYURI

子供の頃、この季節になると毎日どこからともなく柿がやってくる。

柿を消費するためにポテトサラダにも柿が入ってたりして。。。

ポテサラに柿が許せなかった....

そんな経験からか柿があまり好きじゃないSAYURIです。

が、未だにこの季節は実家は柿が溢れ、消費に困っていて、スムージーにして消費しようと思い、大きな富有柿を４つもらってきました。

スムージーに入れる予定でしたが、気が代わりドライパーシモンを作ることに。

薄くスライスしてディハイドレーターで乾燥

約１０時間でパリパリなドライパーシモンが完成

小腹がすいた時のおやつに◎

それと酢こうじ玉ねぎで柿のマリネも作りました。

紫玉ねぎの薄切りを酢こうじと混ぜて熟成させた”酢こうじ玉ねぎ”を薄切りした柿と和えて。

味付けは、えのき麦塩麹で。

食べる直前にフラックスシードオイルを垂らして。

ポテサラに柿は許せなかったけど(汗）柿のマリネは美味しくいただきます◎

大きな４個の柿はあっという間に形を変えて、マリネとドライパーシモンになりました。

persimmon=柿

明日は今年最後のカフェ仕事、ププキッチンです。

紹介した

柿の玉ねぎ酢こうじマリネ

明日のププランチのデリで作る予定です。

玉ねぎ酢こうじの玉ねぎは紫玉ねぎじゃなく、普通の白い玉ねぎです。

お時間あれば、SAYURIプロディース”ププランチ”を召し上がりにいらしてください。

ちなみにメインは大根カツです。

Lilia Table　2020クリスマスケーキ販売のお知らせ

植物性100%　小麦粉・卵・乳・白砂糖不使用

米粉の豆腐クリームデコレーションケーキ

名古屋市西区のヘルシングあいさんで予約販売いたします。

【Lilia Table 2020米粉のクリスマスデコレーションケーキ】

お渡し日 12月24日(木)
ご予約12月1日(月)〜15日(火)

①『米粉の豆腐クリームいちごケーキ』

４号サイズ(5~6人分) 5000円（税込）限定3台
米粉ココアスポンジにレモン風味の豆腐クリームといちごをサンド。植物性100%ローチョコレート・いちご・豆腐クリームのデコレーションケーキ
原材料　国産米粉・豆乳・豆腐・いちご・メープルシロップ・カカオバター・みりん・ココナッツミルク・アーモンドパウダー・サラダ菜種油・りんごジュース・レモン・ベーキングパウダー・重曹、等

②『米粉の抹茶＆甘栗豆腐ココアクリームケーキ』

４号サイズ(5~6人分) 5000円（税込）限定3台
米粉のココアスポンジ生地に甘栗入り抹茶クリームとナッツ＆ドライフルーツショコラクリームをサンド
豆腐ココアクリームと植物性100%ローチョコレートのデコレーションケーキ
原材料　国産米粉・豆乳・豆腐・メープルシロップ・カカオマス・カカオバター・甘栗・みりん・ラム酒・ココナッツミルク・アーモンドパウダー・サラダ菜種油・ココア・りんごジュース・ペカンナッツ・レーズン・ドライイチジク・ベーキングパウダー・重曹、等

【Lilia Table 2020クリスマス米粉クッキー缶】

お渡し日 12月11日(金)〜25日(土)
ご予約12月７日(月)締め切り

③『６種の米粉クリスマスクッキー缶』
サイズ：124×124×H52mm　
１缶　3,000円　限定５
内容
・３種の米粉型抜きクッキー（シナモン・抹茶・かぼちゃ）
・ココナッツストロベリー米粉のスノーボールクッキー
・キャラメルアーモンドロミアス風米粉クッキー
・ソルトクラタペッパーたかきび米粉クラッカー