メニューにおつけしている
ピクルスが美味しいとの声を
よく頂くので
調子に乗って
レシピ公開します。
これは
やさしいフランス料理という本のレシピを参考に
私がいちばんいいな、
と思った分量です。
1リットルくらいの
ピクルス液ができてしまうので
ご家庭によって調整してください。
<金魚茶房のピクルス>
水900ml
白ワインビネガー 250ml
塩 40g
砂糖 10g
にんにく １片
鷹の爪 1本
ローリエ 1枚
ディルまたはローズマリー 少々
・鍋に材料すべて入れ、沸騰直前で火を止める
・冷ました液を好きな野菜を入れた瓶に注ぐ
・３日以上漬ける
金魚茶房では大根・セロリ・カラーピーマン・ミニトマトなどを
漬けてます。
ミニトマトは楊枝などで数ヶ所穴をあけます。
ピクルス液は何度か使えます。
一度目より、二度目のが味が馴染んでますよ。
温かいピクルス液は
酢の匂いがスゴイので
家族の苦情に注意です。
そういえば
今日はホワイトデーですね。
うん、特にイベントはないです。
ピクルスが美味しいとの声を
よく頂くので
調子に乗って
レシピ公開します。
これは
やさしいフランス料理という本のレシピを参考に
私がいちばんいいな、
と思った分量です。
1リットルくらいの
ピクルス液ができてしまうので
ご家庭によって調整してください。
<金魚茶房のピクルス>
水900ml
白ワインビネガー 250ml
塩 40g
砂糖 10g
にんにく １片
鷹の爪 1本
ローリエ 1枚
ディルまたはローズマリー 少々
・鍋に材料すべて入れ、沸騰直前で火を止める
・冷ました液を好きな野菜を入れた瓶に注ぐ
・３日以上漬ける
金魚茶房では大根・セロリ・カラーピーマン・ミニトマトなどを
漬けてます。
ミニトマトは楊枝などで数ヶ所穴をあけます。
ピクルス液は何度か使えます。
一度目より、二度目のが味が馴染んでますよ。
温かいピクルス液は
酢の匂いがスゴイので
家族の苦情に注意です。
そういえば
今日はホワイトデーですね。
うん、特にイベントはないです。