なんだか慌しい日々を過ごしていたら
また風邪をひいてしまった。
１１月に仕事のスケジュールも切って１０日間寝込んだので
もうしばらくは大丈夫と思っていたのに情けない。
私の周りには
私よりずっと過酷なスケジュールをこなしている人が多いのになあ。
身体というより
頭の酷使が応えるらしい。
頭と言ってもそんなに複雑なことが考えられるわけではないのだが
段取りしたり、緊張したりが続くと参ってしまう。
頭の弱い証拠と言うか。。。
そんな中
私のだ～いすきなチーズが岡山の吉田牧場 から到着！
今回はモッツァレラ、カチョカバリョ、カマンベールとフレッシュチーズ。
ここのモッツァレラは完全予約制でほとんど新規の予約は受け付けていない。
（モッツァレラ以外は大丈夫！）
私はこれほど吉田牧場が有名になる前からのファンで
高じて岡山の牧場まで訪ねていったことがあるので
なんとか都合をつけてくれるのだが
それでもたった１個の順番が回ってくるのに
半年近くかかる。
日本でもあちこちでモッツァレラが作られるように
なってきているが
私にはここのブラウンスイス牛のモッツァレラが一番おいしい。
モッツァレラはすぐにトマトとバジルと上等なオリーブオイルでサラダにして
フレッシュチーズは泡立てた生クリームと少しのお砂糖をあわせて
デザートに。
イチゴやブルーベリーやラズベリーと一緒に食べると
おしゃれでおいしいのでおもてなしにぴったり。
カチョカバリョは焼いてステーキにしたり
チーズトーストにしたりです。
今回はとらなかったがラクレットもあって、チーズフォンデュにしたり
ホットプレートで焼きながら温野菜やバケットに載せて食べます。
このように考えるだけでもしばらく幸福感に浸ることができる。
風邪などひいて体力のないときでも
癖がないので少し切って食べたりすると栄養も豊富でよい。
まっとうな食べ物という感じで
とってもおいしいです。