こんにちは。
♡自分にもっと愛される♡
心が変わるお食事をお伝えしています
ちあきです(#^^#)
いきなりですが、皆さん！
毎日の献立
どのように決めていますか？
生徒様から頂くご相談で多いのが
『お食事がいつもワンパターンになりがちで、
毎日のメニューに悩みます😢』
というもの。
「え、めっちゃ分かりみ深すぎなんですけど～」
なんて思っている
そこのあなた！！
えぇ、あなたです。
今日のブログは
そんなあなたの為に書きました♡
損はさせないので
ぜひ読んでいってくださいね♬
「さて、ご飯を作ろう！」と
意気込んで、
まずは冷蔵庫チェック💡
ですよね？
そして手元の食材から
レシピサイトでメニュー検索！
よくあるパターンではないでしょうか？
だけどそのうち、
レシピサイトに載っている
定番のお料理に
飽きてきてしまったり、
かといって
自分で好きな味付けを考えると
いつもワンパターンだったり、
はい、
今ので一気に料理作るの
面倒くさくなったわ・・・
今日は成城石井で買ってこよ。
ちょっと待ってください！
レシピがなくても
その時の旬の食材を使って
色んな味付けで楽しめるようになれたら
どうでしょうか？✨
嬉しいですよね！♡
(圧よ・・・笑)
そこで！💡
そんなあなたの為に
明日からでも実践できる！
当てはめるだけ簡単♡
✨レパートリーが増えるレシピの方程式✨
作ってみました🙌
頭の中でイメージしてほしい方程式は、
【基本の味】
＋
【アクセントになるもの】
＋
【お野菜やお肉お魚、豆腐などの食材】
この方程式にあてはめて、
新しいレシピにチャレンジしてみませんか？✨
それぞれの要素について説明しますね！
まず【基本の味】ですが、
ここは味の決め手になるベースです。
発酵調味料(塩麹、醤油麹、醤油、味噌)単体でもいいですし、
(写真は我が家の醤油麹と塩麹)
トマトソースなどの
手作りのソースを作り置きしてあるのであれば
そういったものでもいいですね♬
次に【アクセントになるもの】ですが、
これらをプラスすると
『いつも同じ味…😢』
が防げるものです。
例としては、
ハーブ類(バジル、オレガノなど乾燥で売っているもの)
スパイス(唐辛子粉、クミン、カレー粉、豆板醤)
粒マスタード、練梅(梅干し)、
にんにく、しょうが、海苔、
胡麻(練胡麻、すりごま、いりごま)、胡椒、
酢(バルサミコ酢、リンゴ酢、白ワインビネガー)
などですね。
最後に
【お野菜やお肉お魚、豆腐などの食材】
ですが、これはなんでもいいです！
旬のものや手に入りやすいものをぜひ♡
よほど癖のあるものでなければ
食材同士の組み合わせは
何を組み合わせても美味しい
ですので♡
ただし、
青背のお魚、ゴーヤや小松菜、胡瓜などの
少し苦みや青臭さがあるものや
みょうがなどの薬味野菜に関しては、
癖のないもの(きのこ類、だいこん、豆腐、白身のお魚)を
組み合わせると失敗しにくいですね！
では、上記を踏まえて実践編に移りますよ～♪
今回は
「味付けのレパートリー」を増やす
という点に注目し、
【基本の味】
を固定して考えてみますね💡
基本の味として
わたしがいつも冷蔵庫にストックしている
『玉ねぎソース』
をご紹介したいと思います♡
このソースは
ドレッシングにも味のベースにも
使えてとっても便利です！♡
～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～
玉ねぎソースレシピ
≪材料≫
(つくりやすい分量)
玉ねぎ(薄切り)・・・１個(約200g)
にんにく・・・２かけ(約8g)
醤油・・・大さじ３
塩麹・・・大さじ２
酢・・・大さじ２
≪作り方≫
材料を全てフードプロセッサーに入れて
しっかり攪拌する。
～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～
では、上記の玉ねぎソースを使って
【基本の味】
＋
【アクセントになるもの】
＋
【お野菜やお肉お魚、豆腐などの食材】
にあてはめて
レシピを作ってみましょう！
例①主菜
【基本の味】玉ねぎソース
【アクセントになるもの】なし
【お野菜やお肉お魚、豆腐などの食材】鶏肉(一口サイズ)、えのき
※たんぱく質は豚肉or鱈or水切りした木綿豆腐でも美味しい
鍋に大さじ２の水、大さじ２の酒、えのき、鶏肉、玉ねぎソースの順に重ね入れて、
肉火が通るまで弱火で蒸し煮する。最後にひと混ぜして全体に味を絡める。
例②主菜
【基本の味】玉ねぎソース
【アクセントになるもの】カレー粉
【お野菜やお肉お魚、豆腐などの食材】サバ水煮缶、トマト
鍋に大さじ２の水、大さじ２の酒、トマト、鯖缶、玉ねぎソース、カレー粉の順に重ね入れて、
鯖缶が温まるまで弱火で蒸し煮する。最後にひと混ぜして全体に味を絡める。
例③副菜
【基本の味】玉ねぎソース
【アクセントになるもの】いりごま
【お野菜やお肉お魚、豆腐などの食材】にんじん、しめじ
鍋に大さじ２の水、しめじ、にんじんを入れてひとつまみの塩を振り、
にんじんが色鮮やかになるまで弱火で蒸し煮する。
ボウルににんじん、玉ねぎソース、いりごまを入れて和える。
例④副菜
【基本の味】玉ねぎソース
【アクセントになるもの】海苔
【お野菜やお肉お魚、豆腐などの食材】きゅうり、切干大根
全てをボウルに入れて和える。
例⑤スープ
【基本の味】玉ねぎソース
【アクセントになるもの】オリーブオイル
【お野菜やお肉お魚、豆腐などの食材】わかめ、レタス
鍋にお水、わかめ、レタス、玉ねぎソースを入れてひと煮立ちさせる。
器に盛り付けてオリーブオイルを少し回しかける。
いかがでしょうか！♡
すべてベースが同じでも
残り二つを変えるだけでかなり印象が変わりますね！
ね！♡
(いや、だから圧よ・・・)
今回は【基本の味】を固定しましたが、
１玉キャベツを購入したとしたら
【お野菜やお肉お魚、豆腐などの食材】のところを固定して
キャベツ使い切りを考えても楽しそうです♡
お料理って難しそうで、
コツさえつかめば意外と簡単！✨
お料理をする時間が楽しいものになれば
キッチンに立つ時間が癒しの時間
になっていくはずです♡
今日もお食事から
あなたの心が整うきっかけを
一緒に作っていきましょう！
ここまで読んでいただいてありがとうございます。
少しでもあなたの心に届くといいな。
ちあき