光麺

新宿南口店に来ました。本格中華麺と書いてあり麺が売りのお店らしい。

店の雰囲気は普通
水も普通
そういえば
東京の水がまずいという噂…分からんでもないけど専門家でも水利き出来ないんだよね。テレビ番組でやってた。
だから素人の舌では何とも言えないね(笑)ただ東京で水が美味しい店には出会ってない気がする。浄水使えば美味しいのは間違いないが。

接客も普通
２階まで席があり広い

熟成光麺(豚骨醤油)(780円)に野菜不足だったので野菜盛り(120円)を注文
それがこちら。



まず、スープ美味い！
豚骨のクリーミーな味わいと醤油の味わいがマッチしている！
それだけなんだが本当に美味い。
あと見える背脂が少なめだったのは個人的に高評価。とにかくクリーミー感が良かった。



麺はちぢれ麺。これが合うね。
スープにも絡んでるし
何より小麦の味、香りがとても良い！
こんなに美味しい麺を食べたのは久しぶり。さすが本格中華麺ですな。

具はねぎ、メンマ、味玉、チャーシュー、のり。
味玉は他店に比べて少し固めだった。
しかしそれは他店にはない食感であり良いところだと思う。味は普通だったけどね。
普通というか他の店が大体美味しいから基準が高めになっている(笑)
あとはチャーシューかな。柔らかく甘みもあり口の中で溶けていくのが美味しかった。
チャーシューも美味しい基準が高めになってきている(笑)



野菜も下にたれが入っていて味を薄める事なく食べられる。ただスープの味を変えたくないから水分を若干切ってそのまま入れたけどスープは薄くならずに美味しく食べられた。

こういう豚骨ラーメンは久しぶりだった。地元に美味しいところが無いので食べられて良かった。
チェーン展開してるだけある。

他に魚介豚骨やつけ麺もあり麺の種類も変わるみたい。さすが本格中華麺。

マイナスポイントは店の雰囲気かなぁ。
比較的良いんだけど部分的にうーんと思うところがある。
接客ももう少し改善できそう。
あと欲をいうと水をもう少し美味しく…(笑)
って言っても俺の好みの話ね。専門家でも無いし。
ラーメンは完成されているね。

最後に
スープ、麺共にシンプルな感想にはなっているがとても美味しかったです。分かりやすい美味しさです。

凪

さて久しぶりの投稿。
凪、新宿ゴールデン街店へやってきました。
水は普通
すごい煮干ラーメン(820円)を注文
つけめんが有名らしいがこの店では一時的に中断しているらしい。
そして味付け(スープの味。醤油か塩)、麺の硬さ、味の濃さ、辛味の量(0～なんと100まで！)
外人も来るらしく店員は英語も話せるみたいだ
そして可愛い…！ギャルだけどね(笑)でもそのギャルが英語で話してたから知的なギャル！と思いました。
それは置いといてラーメンはこちら！



スープはすごい煮干と言っている通りすごい煮干である。そう。とにかくすごい煮干だからすごい煮干なのだ。すごい煮干でないわけがあろうか。
…という感想はテキトー過ぎますねw
醤油ベースのスープにたっぷりと煮干の出汁が入っています。こういうスープは塩分が多くしょっぱくて最後の方は飽きてくる印象が自分の中ではあるのだが、ここのスープは確かに塩分は多いのだろうが、とても味わい深くしょっぱすぎない。危なく飲み干すところだった。(一緒に来ていた知り合いの方は全部飲んでました)
底の方が煮干が強くてより美味しかった。初めての味だった。



麺は太ちぢれ麺。程よくスープが麺に絡んでくる。小麦の味はそれなりにしたかな。

そしてとても平たい麺(？)が入っていたんだよね。最初チーズかと思った(笑)
それもまた特徴的だ。ただまあまあだった。あれは何であるのだろうか？

具はねぎと煮干少々と分厚いチャーシュー１枚。
具もかなり良かった。
煮干は多分飾りだろうけど…(笑)勿論美味しかったけどね。
スープがあまりしょっぱく感じなかったのはおそらくねぎが入っているからなのかもしれない。俺は生野菜が嫌いで食感の残ったねぎは大体苦味が残りがちなのだが、それが全くなく美味しかった。スープと相性が良いんだろうね。ねぎと一緒にスープ飲んだ方が美味しかった。

そしてチャーシュー。これもとても美味しかった！とても分厚く程よく甘味もある。しつこくない。
チャーシューも色々食べてきたけどかなり上位に入るかも。

ちなみに真ん中の赤というか茶色なのは辛味です。通常は1辛で、辛いもの好きな俺にとっては物足りなく辛味はあまり感じなかったけど煮干を味わえたから良いかな。

接客も良かった。

やはり東京で人気の店なだけあってとても美味しかった。
マイナスポイントと言えば…
ちょっと店が見つけにくいところですかね。新宿ゴールデン街の中にあったんですがGoogleマップ使っても分かりませんでした(^_^;)

あと店が狭いです(笑)こういう店こそ美味しいんですけどね。人によっては嫌かもしれません。

麺屋とがし 龍冴

今日は麺屋とがし 龍冴にて豚そばを食べてきました。いわゆる二郎系ラーメンです。
800円で並盛と大盛の料金は変わらず、にんにくの量を４段階で調整できます。

お店の雰囲気はいい感じ、スタッフも明るく、若い女性スタッフ二人に店長らしき人が一人。

水は問題なしですな。

そしてラーメンはこちら！



スープに大量の背脂にあの豚の味はもちろん、この店のは魚介の味もあるのが特徴的
。二郎のラーメンに比べて飲みやすい(といってもあまり味わうほど余裕はないのですがw)です。



麺はいかにも二郎系って感じの麺(笑)

野菜はもやし:キャベツ=8:2ぐらい
それと肉が乗っていて分厚いチャーシュー１つ。
で、にんにくですな。

二郎系なので二郎と比べてしまいますが、こちらの方がどちらかというと食べやすいですね。

旨酢とか特製辛味という調味料もあり、酢は普通の酢と違い旨味がありましたね。

最後の方はキツかったので辛さで食欲を増して完食できました…あれが無かったらやばかった。

いやぁ久しぶりのラーメンを二郎系にすべきじゃないね(^_^;)
思ったよりキツかった。15分以上かかってしまったかな…周りは他のメニューでさっさと食べ終わっていて、待っている客もいたからちょっと申し訳なかった(笑)

初めて二郎食べたときは10分ぐらいだったのにな…
胃が小さくなりましたわ。

こんな感じかね。
この店はえびつけ麺も売りみたいなので次はそれを食べたいですね。

あとメタルについて更新してなくてヤバい…こっちはその気になったらやります。
最初からそういう感じで書いてるんで(゜∀゜)

-追記 8/16-

龍冴の濃厚えびら～麺大盛(880円)
龍冴の～というのは厳選されたトッピングが付く
それがこちらです！


見た感じエビではないですが…(笑)
思ったよりドロドロしたえびのスープはかなりえびの香りがしてとても美味しい。前にこういうのを食べたことがあるがその時よりも濃厚で美味い。
どうやらえびをバーナーで炙って調理しているようだ。

麺だが豚そばよりも少し細く工夫しているようだ。スープがよく絡む。そしてがつんと来るボリューム(笑)こういう麺良いよね。

結構麺が固め。でも美味しい。

ちなみに最近はつけめんがイチオシのようだが、更に固めで今まで食べたつけめんで1番固めだと思う。個人的にはらー麺ぐらいの固さの方が好きかな。

具はねぎ、チャーシュー、味玉、メンマ、のりだ。
どれがトッピングがは分からないがチャーシューは2枚入っていたのでチャーシュー１枚と味玉、のり(とこの中の何か)だろう。
チャーシューはかなりのボリューム。分厚く脂身もある。甘みよりはボリュームを重視した感じ。

メンマは漬けてあるのか少し黒い粉が付いており食感も良かった。分厚い訳ではないが歯応えがある。美味い。

スタッフの接客は良し

マイナスポイントはやはりこれといって無し。高評価。

ちなみに友人は龍冴の豚そばを大盛にして完食してました…(゜_゜;)
二郎系初挑戦だったようで美味しかったみたいです。 二郎よりも食べやすいとはいえやはりきつかったみたいです。