昨日はたぬきうどんを食べました。
私の中の金沢のソウルフード、B級グルメは金沢カレーでもおでんでもなく「たぬきうどん」
金沢のたぬきうどんは、刻んだ油揚げとネギのいなりうどんのあんかけなのですが、
前に関東でたぬきうどんを注文したらあんかけではなく、天かすが入ったうどんが出てきたのに衝撃を受けました。
たぬきうどんは金沢でも昔ながらのうどん屋さんの一部のお店しかありません。
昔ながらのうどん屋さんは、メニュー数が凄い！
うどん、そば、丼ばかりでなく、ラーメン、カレー、オムライス、焼飯や定食など、何でもありますが、特化したものがあるわけではなく。。
私はたぬきうどん、オムライス、たまにラーメンのローテーションですが^^;
年金をもらっているであろうお姉さんが運んできてくれるので、若干足元が危ないですが、豊富なメニューはバッチリ頭に入っています。
味や接客を最上級に追求したら、このお店の選択はナシだけど、おじいちゃんやおばあちゃんから赤ちゃんまで、負担なく気軽に外食を楽しむのはこのうどん屋さんは最適だと家族連れを見るたび思います。
経営効率を求めれば、メニューを減らすのが賢いのでしょうが、お客さんももっと味や接客の追求を要望できるかもしれませんが、それをする人はいませんし、お昼や土日はいっぱいだから需給バランスは良いのでしょうね。
鍵は年金もらいながら働くお姉さんだと思います（笑）
インスタ映えしないけど、お店側もお客さん側も完璧じゃないところを許容する空気が居心地良かったりします。ある意味顧客本位なうどん屋さん^ ^
このうどん屋さんがいきなり手打ちになり、値上げ時たり、味は同じだけど、うどんそば丼のメニューになったり、お座敷をなくしたりしたらどうでしょうか。
気軽に家族で集まって一緒に来るならココだよね。
地域金融機関の目指すのは、ある意味このうどん屋さんのような形だと今週の研修時には話しておこうと、たぬきうどんを食べながら思った次第です^ ^
