今が旬！5月に食べたいフランスの生鮮食品

5月にフランスで食べたいのは、サクランボのビュルラ（Bulrat：品種名）、イチゴ、ナス、そしてチーズではボーフォール（Beaufort）。

2013年以来フランスでは農業省が毎月、チーズや魚を含む旬の生鮮食品を公表。消費者に少しでも、地元の生産物を食べてもらおうという試み：－政府サイトはこちら

5月に食べたい野菜は、ブロッコリー、ナス、そしてたんぱく質が豊富なソラマメ。

そして果物は、イチゴ。洗う前にヘタを取り除くのは禁物。果肉に水が入り込み、ビタミンが流出してしまうから。

続いて、サクランボ。ビュルラのような、シーズン最初の品種が出回り始めるのは5月中旬。クラフティにしても、フルーツサラダにしても、そしてジャムにしてもよしと、オールマイティ。主な生産地は、オーベルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏と、プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域圏です。

そして、抗酸化作用が有名なパッションフルーツ。崩れやすいので調理には向かず、生でそのまま食べるのがベスト。

魚では、イワシとアカヒメジ（rouget-barbet）の季節が到来。アカヒメジは、購入してから24時間以内に消費するように。バーベキューに最適で、両面を2分ずつ焼けば出来上がり！

そしてアマンド貝（amande）は、生のままサラダに入れて召し上がれ！！

チーズは、サヴォワ産の牛乳でできたボーフォール。ボーフォールには、11月から5月まで作られるボーフォールとは別に、ボーフォール・デテ（Beaufort d'été）とボーフォール・シャレ・ダルパージュ（Beaufort chalet d'alpage）があり、これらは夏の間に製造される種類。

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季節の食品には、ちゃんとその季節に合った食べ方があるのですね(*´▽｀*)

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