極上のエスプレッソのアフォガードを知った今、
この勢いは止まりません。
早速体制を整えました。
朝＆昼＆アフォガード）
エチオピア・ハンベラ・ブク
/ グリッチコーヒーアンドロースターズ
Ethiopia Hambella Buku
/ GLITCH COFFEE&ROASTERS
焙煎日7月5日→焙煎後22日 @430円
アフォガードは@250
１）アナエロビックの特徴的な濃厚なベリー感
２）プラムのような、ワインのような芳醇な感じ
３）スッキリした余韻
ロースター表記）
Buku Abelは、エチオピアの南部の非常に標高の高い
エリアに位置する小さな街です。
エチオピアの中でも指折りのコーヒー栽培地域である
GujiのHambela Woredaというエリアに属しています。
他のエチオピアの地域同様、Buku Abelで栽培されて
いるコーヒーも長年引き継がれてきた土着の品種が
ほとんどです。
今回のロットで使用されているDegaという品種も、
エチオピアのGujiやSidamaを中心としたエリアで
栽培されている土着品種になります。
寒冷な気候とその極端な標高の高さから、Buku Abel
で栽培されるコーヒー豆は成熟が非常に遅く、
チェリーが小粒なのが特徴です。
コーヒーの種子も非常に硬く密度が高くなっています。
今回のロットは、よく熟したコーヒーチェリーのみを
厳選したのち、そのまま96時間かけて嫌気性発酵を
行っています。
プロセス由来のBlack CurrentやBlueberryを思わせる
芳醇なフルーツ感と、Cacao Nibsのような香ばしさが
特徴のコーヒーです。
この機会にぜひ、一味違うエチオピアをお楽しみください。
Variety: Dega
Altitude: 2,100-2,250m
Processing: Anaerobic Natural
Tasting notes: Blueberry, Black Currant, Grape,
Cacao Nibs, Walnuts
本日の合計1110円！