AB キアワンドゥマ ケニア/ フグレンコーヒーロースターズ
AB KIAWANDUMA KENYA / FUGLEN COFFEE ROASTERS
焙煎日12月13日→焙煎後17日後開封
今日は久しぶりにクピドのパンでランチ
クロワッサンはまだ本来の形に戻ってはいないが
味はかわらず至高のクロワッサン。
そこにケニアのコーヒーを合わせてみました。
ジビエのサンドに一番マッチしたました。
１）きれいな褐色、豆が大きい、発酵系のかおり
２）抽出時も独特、藁のような香りも
酸味がきれいにたつ感じ
３）飲むときがっつり後味すっきり
ロースター表記）
Flavor Profile :
ブラックカラントの果実味、蜂蜜の甘さ、
ブラックティーの風味。
Black currant, Honey, Black tea.
生産国：ケニア
精製所：キアワンドゥマ・ファクトリー
生産者組合：キアワンドゥマ生産者組合
ファクトリーにチェリーを届ける生産者：657の小規模農家
産地：ムランガ
品種：Batian, SL-34, Ruiru 11, SL- 28
精製方法：Washed
標高：1600 ~ 1800ml
収穫時期：2022-2023
Kiawandumaファクトリーのコーヒーを取り扱うのは、
今回が初めてです。
今年リリースしてきたケニアのコーヒーと比べると穏やかな
表情で、果実味の奥に、はちみつを溶かした紅茶のような
優しい甘さがほんのりと感じられます。
果実味がギュッと突出して感じることが魅力でもあるケニア
のコーヒーのなかでは、酸味や甘み、質感といった総合的な
味わいのバランスが取れた印象のコーヒーです。