こんばんは！
Life & ピラティス "WA(わ)" Asukaです。
今日もブログをご覧くださりありがとうございます。
ざわざわする心を落ち着けたくて
一昨日の父の命日のつくった
美味しいジェラート♡
横須賀市のコロナ対応の変更で
バタバタで遅くなりましたが、
お約束通り、レシピを公開！
冷凍する時間を除けば、
30〜40分で計量から片付けまでできて
ハーゲンダッツ超えの
美味しいジェラート♡
横須賀の？世界の名店？
Lisas Cake Market（LCM）さんが
私が関わるイベント
よこすかパパママ夏祭りのために
特別に教えてくださったもの。
意外と添加物いっぱいの市販のアイス
無添加&お砂糖は少しで
身体にも優しいのに
人生で1−2を争う美味しさ！
とってもリッチで美味しいジェラート♡
今日はレシピ＆作り方動画を公開！
＜材料-出来上がり：バニラアイス液 700ｇ＞
卵黄3個
コーンスターチ 大さじ１
グラニュー糖 １２０ｇ
バニラビーンズ 10㎝位
（なければバニラエッセンスでも）
牛乳 400ｃｃ
生クリーム（乳脂肪分３５％以上のもの） 200ml
～以下は味変用～
それぞれバニラアイス液 175ｇに対して
★味変①：抹茶★
抹茶 小さじ２
グラニュー糖 ５ｇ
★味変②：ベリー★
ベリー系ジャム ７０ｇ
★味変③：チョコ＆リキュール入り★
チョコレート 30ｇ
ココア ５ｇ
リキュール（ＶＳＯＰ） 小さじ１
１．卵黄にグラニュー糖を入れてよく混ぜる（ダマに注意！）
２．①にコーンスターチを入れて混ぜる
３．バニラビーンズを割いて中身を掻き出し、牛乳へ入れる
４．③を中火で６０℃になるまで温める（温度管理大事！沸騰NG）
５．②に④を入れて、濾す
６．⑤を再び火にかけて、とろみが出るまで（とろみ具合は動画参照）
７．⑥にとろみがついたら、氷水で急速に20℃以下まで冷やす！
８．⑦の温度が下がったら、7-8分立てに泡立てた生クリームにまぜていく
９．バニラベースの完成！
その後、このバニラベースを基に味を変化させることが可能
10.冷凍庫に入れて冷やし固める
11．途中、1時間に1回ｘ2-3回混ぜるとジェラート風の滑らかな口当たりに
それぞれ、プロ直伝のコツがあるので
気になる方は
ぜひ、よこすかパパママ祭りの
YouTubeアカウントで
私が制作したジェラートレッスン動画を公開中しているので
こちらを見てほしいです。
本当に絶品のジェラートなので
ぜひこの夏、見てみて作ってみてね！
この他、よこすかパパママ祭りでは
市長や小泉進次郎さんも登場する企画や
その他の楽しい企画の動画も配信中！
よかったらこちらもぜひ、観てみてくださいね♪
よこすかパパママ祭りのアカウントはこちら
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Life＆ピラティス ”WA(わ)"
代表 Asuka