皆さんこんにちは
如何お過ごしでしょうか
我が家の冷蔵庫を開けますと・・・
使いかけの野菜がたっくさん眠っていました
これはこれはと思い
冷蔵庫の大掃除
お野菜をまとめて使ってしまうにはカレーが一番ですね
くたくたになりそうなお野菜でも美味しく頂けます
今回もあっという間に鍋まかせでカレーができちゃいました
そして
作った翌日の方が味がなじみ
スパイスも丸くなって美味しかったですよッ
最後の夏野菜ともいえる
使いかけのなすび、おくら、とうもろこしが大量に入りました
お子様向けにはかぼちゃやジャガイモが入ったほうが
甘みが強くなるので是非いれてみてくださいねッ
それでは
行ってみましょう
「野菜たっぷりヘルシーカレー」
～２人分～
○冷蔵庫にある野菜 ４００ｇ → 一口サイズに切っておく。
(なすび、おくら、キャベツ、かぼちゃ、人参・・・なんでも♪)
○トマト ２コ →ざく切り。
○塩 小１
○オリーブオイル 大１
☆クミンシード(クミンパウダー) 小１
☆ガラムマサラ 大２ →お好みで調整してください！
大２で当日は辛く感じますが翌日は程よい辛さになります♪
☆しょうゆ 大1/2
☆白みそ 小１
①厚手の鍋に○の材料をすべて入れ、全体を軽く混ぜた後蓋をして弱火で蒸し煮にする。
→オリーブオイルを加えることで、煮崩れ防止、香り付けになります♪
②野菜の良い香りがしてきて、火が通ったら☆の材料を加えよく混ぜる。（約５分）
③蓋をして味をなじませて完成♪
クミンシードは好みが分かれますが、
お子様向けにはクミンパウダーの方が良いと思います
大量に作って残ったら・・・
パスタにかけて食べても美味しかったですよッ
パセリをたっぷりかけて頂きました
パルメザンチーズをかけても美味しいと思いますッ
野菜の甘みとスパイスが一つになって
お肉なしでも大満足な一品ですッ
是非お試しくださいッ
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それでは
また～ッ
Lie