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横須賀デコレーションケーキ・
アイシングクッキー教室主宰
製造販売
Lien Lien (リアンリアン）
山田美紀子です
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おはようございます(^^♪
ブログでのご報告が遅くなってしまいましたが( ;∀;)
8/22-26の５日間
大阪の辻製菓専門学校
通信教育講座 スクーリングへ
参加してきました！
講習(午前)と実習(午後)を行い、
本物の道具や機器がずらりと並ぶ施設・設備で
先生から直接指導を受け、先生の技を見て、
ここでしか触れられない技術と味、
ここでしか聞けない知識とノウハウを
沢山習得してきました！
お菓子作り初心者の方から
教室業や製造販売されている方まで、
全国から様々な方がお一人で参加されていました。
●道具や技術
器具を使う際の角度や力の入れ具合、
身体の向きなど、基礎からしっかりと
丁寧にご指導くださいました。
●正しい状態、見極め
生地の仕上がり状態、焼き上がり状態、
工程一つ一つの大切な意味
など、
「こうすると早くできる」
「大量に作る場合のコツ」
などもとても参考になりました。
そして、教室業をしている私としては、
先生の教え方、
言葉掛け、
対処方法なども
とても学びとなりました！
今や、お菓子作りは動画やYouTubeなどでも検索すればすぐに学ぶ事ができる時代ですよね。
でも、作る事はできるけれど、
上手くなるコツ！という、
ちょっとしたことがすごく重要で、
実際に目で見て、作業して、
感じてみないとなかなか分からなかったりするものです。
今回のスクーリングで、
デコレーションなど、先生のご指導でメキメキ上達されている方もいらっしゃいました。
なので、何においてもそうだと思いますが、
プロから学ぶことは、
【成功への近道】
だと思います！
自宅で、
自分で作ってみて何度も失敗する事も大切ですが、
失敗をして凹み、
せっかくの大好きなお菓子作りが
嫌になってしまったりしたら勿体無い。
上手くなるコツ！ポイント！を
しっかり学んで、
繰り返しを行う事で、
時間を短縮して上達していくのだと思います。
今回の学びを、
教室の生徒様にもきちんとお伝えして、
お菓子作り上達への近道を
お手伝いしていきたいと思います！
先生方！！
全国から参加された皆さんとの
出逢い、ご縁に感謝しています(^^♪
ありがとうございました！！
また、来年お逢いできるのを楽しみにしています♪
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