知って得するタンパク質②

こんにちは

前回タンパク質は体重の1/1000、体重が60kgの人は60gのタンパク質を摂りましょうという所まで書きました

ここで一つ注意していただきたいのは、ただのタンパク質ではなく、良質なタンパク質で60gという点です

良質なタンパク質って

普通のタンパク質とはどう違うの

またいろんな疑問が出てきましたね

良質なタンパク質というのは…

必須アミノ酸がバランス良く含まれているもの

はいまた出てきました必須アミノ酸

もうみなさんお分かりですね

必須アミノ酸は身体の中で作り出すことができないため、食べ物から補給するしかありません

では、バランス良くというのはどういう意味なのでしょう

これは小麦粉と卵に含まれる必須アミノ酸量を桶に見立てた図です

小麦粉は入っている量にバラつきがりますこれを木の桶と仮定した場合、仮に水を入れたとしても、一番低い高さの所までしか溜まりません

一つでも少ない物があれば、他のアミノ酸がどんなに多く含まれていても全く意味がないという事になってしまうんです

その点優秀なのは卵です🥚

卵は必須アミノ酸の配合バランスがとても良く、1個で7gの必須アミノ酸が摂れると言われています

体内で、効率よくタンパク質を利用出来るか評価するための

プロテインスコア

という指標があるんですが、卵🥚はそれが満点💯なんです

卵だけで60gの必須アミノ酸を摂ろうとすると、1日9個食べれば十分という事になりますちなみに、牛肉だと450g、納豆だと16パックが必要だそうです

ここで一つ疑問に思った事がある方もいらっしゃるんじゃないでしょうか

卵って1日1個までにしないといけないんじゃ…

ちまたで良く聞くやつですねw

結論から言います

答えは🙅‍♂️NO🙅‍♀️です

この噂の発端は、今から100年以前行った実験でウサギ🐇に卵を食べさせた結果、コレステロールが上昇して、動脈硬化を起こしたという所から来るそうです

そもそもウサギ🐇って草食動物なので、普段動物性のタンパク質を食べることはありませんよねそりゃ〜消化しきれずコレステロール値が上がる事もありますよ

しかも、2015年版の食事摂取基準では、コレステロールの摂取基準量がなくなっています

これは、食事で摂取した量に応じて、肝臓で作るコレステロールの量を調整して常に一定量が保たれるようになっているため、食事からの影響は少ないと判断された結果だそうです

身体って本当に良く出来ていますね

次回は、じゃ〜タンパク質ってどんな役割があるのという部分を書いていきたいと思います

次回もお楽しみに〜