お米パン・発酵食料理教室
「Lien 〜リアン〜」主宰
お米パン・発酵料理研究家 山本知美
「Lien 〜リアン〜」主宰
お米パン・発酵料理研究家 山本知美
5月末に実家に実ってた梅ちぎりをしました。
無農薬の梅
photo:娘
凄く採れた年は30kgぐらい採れて、
保存用に冷凍庫まで買った年もあったのに…
今年はなんと！
1kgちょっとしか採れず
逆にビックリ
これだけ
採れた梅は…
昨年豆花レッスンの時に「美味し〜い
」
と好評だった
青梅ジャムにしました。
ガイアの水でアク抜きし、
WSで作った銅鍋でコトコト炊いて
美味しい青梅ジャムに
娘は豆乳ヨーグルトにかけて食べるのが
お気に入り😊
酸味のある梅ジャムは
豆花のアクセントにピッタリ✨
青梅ジャムたくさんできたので、
今年も豆花レッスンしようかな☺️
実を取った種は醤油に漬けて梅醤油に。
そうめんや煮魚におすすめです。
以前アップした
梅味噌や
梅シロップで作る梅ゼリーの作り方も
載せておきますので、
青梅が手に入るこの時期
ぜひ作ってみてください😊
梅味噌
梅ゼリー
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