前回のブログでアップしました春菊のサラダが好評で、早速作りました
作るために材料買って帰りました 家にちょうど材料が全部揃ってますなど、嬉しい言葉をいっぱい頂きました
作るために材料買って帰りました 家にちょうど材料が全部揃ってますなど、嬉しい言葉をいっぱい頂きました私のレシピは、手に入りやすい旬の食材と家にある調味料で作れるものなので、すぐ作ってくださる方が多くて嬉しいです
前回のブログを見てない方、レシピはコチラ
今日も春菊のレシピを一つ。
「塩麹春菊ジェノベーゼ」
夏にバジルや紫蘇の塩麹ジェノベーゼのレシピをアップしましたが、その春菊バージョン。
バジルや紫蘇は夏の時期ですが、バジルや紫蘇がないこの時期、春菊で作るジェノベーゼもとっても美味しいです
今日のグルテンフリーの米粉食パン講座のランチでもオリーブ油で焼いたカボチャにササっと絡めて、一品に。
カボチャ以外にも、今の時期でしたらレンコンやカブなども美味しいです
先日はレンコンや自家製ベーコンとパスタに
お肉やお魚に絡めたり、ソースにしたりと、使い方は色々
ぜひ春菊バージョンも作ってみてください
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発酵料理研究家・栄養士
発酵食料理教室「Lien 〜リアン〜」山本知美
