母から新生姜を1kg貰ったので、先週末にまたあれやこれやと作りました
先ずはジンジャーシロップ。
炭酸水で割れば自家製ジンジャーエール
ジンジャーシロップを濾して残った生姜のスライスはフードドライヤーで乾燥させて…
生姜チップに
生姜のピリッとしたら辛味とシロップの甘味が美味しい
美味しいので乾燥中からつまみ食い
体がポカポカしてきました
黒糖と蜂蜜入りの生姜ジャムも作って、米粉の黒糖ジンジャーケーキの中へ。
生姜ジャムがいい仕事してます
ジンジャーエールと一緒におやつタイム
それぞれにお湯を注いでホットジンジャーも今から寒くなる時期にいいですね
体がポカポカして温まります
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発酵料理研究家・栄養士
発酵食料理教室「Lien 〜リアン〜」山本知美
