秋の味覚

こんばんは

福岡県福津市の国産小麦のパンと旬の野菜料理教室「 Lien ～リアン～」山本知美です。

夏休みも昨日で終わり、今日から1学期後半がスタート(2学期制なので…)

給食は明日からなので、半日でしたが、なんだかホッとした気分

明日から9月ですが、生産者直売所に並んでるお野菜も夏野菜から秋野菜に変わってきてますね

秋といえば…芋や栗、きのこ

さつま芋が出てたので、舞茸と一緒におこわにしました。

おこげモードでおこげ付き

さつま芋の茎も購入し、

鶏肉やコンニャクと一緒に煮物に

甘酒や醤油麹で甘辛く。

水芋の茎は

お味噌汁に

主人の実家で採れたツルムラサキ

おきうとと一緒に醤油麹で和えました。

購入してきた鰯を娘が手捌き

時々、鰯の口をぱかっと開けたりしながら、キャッキャと楽しそうに捌いてました

捌いた鰯は、梅醤油や梅酵素シロップを入れて圧力鍋で骨まで柔らかく炊きました

お膳に並べ、出来上がり

旬のお野菜を使った和食…地味ですが、なんだか落ち着きます