メッシュパンと桜あんぱん

こんにちは

福岡県福津市の国産小麦のパンと旬の野菜料理教室「 Lien ～リアン～」山本知美です。

昨日は自宅の教室でした。

作ったパンはメッシュパンと桜あんぱん

メッシュパンは発酵の見極めと、焼きあがって型から出してみるまでドキドキのパン

発酵のタイミングを間違うと、きちんとドラム型にならなかったり、隙間からプチプチと生地が出て、悲惨な状態になったりするのです

今回は2本とも綺麗に焼きあがりホッ

桜あんぱんの生地には桜の葉の塩漬けを混ぜ、フィリングは白あんと自家製お味噌を混ぜて、味噌あんにしました。

昨日のメンバーは初回からのメンバーなので、あんを包むのもさすがに上手になりました

焼印も皆、楽しんでました

春らしく

・ミモザサラダ

・ウインナーと春キャベツのトマトスープ

・甘酒クッキー

も作りました

ミモザサラダに使用したつぼみ菜は、皆さん初めてで、美味しいと早速帰りに購入のご様子。

ゆで卵1個でこんなに豪華になるのねと早速、今晩の食卓にあがりそうな気配。

スープはスープの素は使わず、塩麹で味付けしてるのですが、塩麹だけ？と皆美味しさにビックリ

甘酒クッキーは卵や乳を使用せず、甘酒と塩麹をつなぎに使用してますが、相乗効果で焼きあがりがチーズのような風味になり、全粒粉の香ばしさも加わり、凄く美味しいとはまった様子

フープロで簡単に出来るのも魅力

お待ちかねの試食タイム

スープとサラダ、すぐ作る～

甘酒あるからクッキー作る～

と、なかなかパンをすぐ作る～とは言ってくれないメンバーですが、いいんです

こうやって、月1回集まって、楽しく過ごせる癒しの場になるだけでも

私も元気をいただいてます