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本日は、八丈島の特産品「明日葉（アシタバ）」をご紹介します。
「明日葉」とは？
別名「八丈草」とも呼ばれる明日葉は、伊豆七島が原産とされるセリ科の植物です。
「今日、葉を摘んでも明日には新しい芽が出る」と言われるほど成長が早く、生命力に溢れています。
その豊富な栄養価から、健康食品としても注目され、さまざまな料理に活用されています。
明日葉を使った八丈島の美味しい料理
1. 明日葉の天ぷら
カリッとサクサクに揚がった明日葉の天ぷらは、クセになる美味しさ。独特の風味が楽しめ、塩や天つゆとの相性も抜群です。
2. 明日葉のおひたし
生のままだと灰汁が強い明日葉ですが、茹でることで食べやすくなります。シンプルな味付けで、明日葉本来の風味をしっかり感じられる一品です。
3. 明日葉サワー（梁山泊さん）
八丈島で人気の居酒屋「梁山泊」さんでは、鮮やかな緑色が美しい明日葉サワーを楽しめます。爽やかな風味で、すっきりとした飲み口が特徴です。
4. 明日葉チーズケーキ（空間舎さん）
島内の人気カフェ「空間舎」さんでは、明日葉を使ったチーズケーキが大人気。
濃厚なチーズの風味と、ほのかに香る明日葉の絶妙なバランスが楽しめます。
空間舎さんは夏のかき氷も大人気で、明日葉あずきのかき氷もあります。
5. 明日葉うどん（名代一休庵さん）
「名代一休庵」さんでは、明日葉を練り込んだコシのあるうどんを味わえます。
鮮やかな緑色が美しく、食べ応えも抜群です。
ぜひ八丈島で「明日葉」料理を堪能してください！
八丈島を訪れた際には、ぜひ明日葉を使った料理をご賞味ください。島の自然が育んだ健康食材を、さまざまな形で楽しめます。
当ホテルでも、八丈島の食材を使ったお料理をご用意しております。皆様のお越しを心よりお待ちしております！
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