さっき、フィナンシェを焼きました。完成形のフィナンシェには、辿り着いていないので、いつもルセットを小変更しながら焼いてますが、アマンドプードルはマルコナの香りが素晴らしいので、マルコナから変えれません。
焼いてる数が少ないから、生地の温度が変わりやすく、粘度が変わりやすく、温度管理がシビアです😅。
本日は卵が微妙に小さかったので、生地量が少なくなってしまい、シリコン型を埋めることは出来ず、８個焼きでした。
焼き上がりの生地のボリュームは、イイ感じでしたから、まだ型からは外してませんが、今回のフィナンシェのカタチはまぁまぁ綺麗じゃないかと期待してます♪😊
