昨日、クリスマスの為に、予約をしていて購入したショートケーキ、
それなりに、お気に入りのお店で購入して、昨日引き取りに行き、
楽しみにしながら食べました。
まぁ美味しいとは思いました。でも、自分の期待には適ってなかったです。
このお店の、予約して買ったショートケーキなら、もっと美味しく感じた
のでは？というのが、第一印象でした。
ジェノワのくちどけはまぁまぁだったけど、クリームの舌触りも、
軽い仕上がりは良いと思いましたが、それぞれ軽く感じて、
好みに近かったけど、クリームの最後のくちどけ感だけが、
腑に落ちませんでした。
なんで、最後にもっさり残るんだ？なんでこんなに、純生っぽい
感じではないのだ？でした。クリスマス用のショートケーキなどは、
繁忙期のつくり方として、普段よりもクオリティを落して作ることが
あるのだけど、このお店のシェフの性格的に、それはありえない
だろう！という思いがありました。なのに何故？って味わいでした。
そう思いながら今日、残ったショートケーキを食べました。
ショートケーキは、作ったその日に食べるのが基本。
その日に残ったら、それは売り物にならなくなり、ロスになる・・・
モノだと思っていたので、日が経ったショートには期待していませんでした。
でも、今日同じケーキを、一日置いただけの状態で、冷蔵保存している
のを食べたら・・・、昨日より美味しい！！！だったのです。
初めての体験で、理由がさっぱりわかりませんでした。でも今日の方が、
ジェノワはしっとり落ち着いて味わいも落ち着いているし、くちどけも良好、
クリームの味わいも、くちどけも、昨日よりは全然滑らかで優しい。
ショートケーキは、少し置いた方が、実はいいのか？と今までとは
まるで違う思いが過っていた、さっきのショートケーキ時間でした(^^;)。
今度ケーキ屋さん行ったとき、このこと相談してみます。