平日のお昼間に立ち寄ってみたのが・・・
「総本家ゑびや」（柳馬場四条）
四条通に面したビルの地下にある老舗蕎麦屋さん。
何年かぶりの再訪になる。
店内は思いのほか、広々としていて開放感がある。
キャパは、44席（４人テーブル席×８、カウンター12席）と、蕎麦屋にしては多い。
お昼時だったけど、先客も少なくて空いている向い合わせになったカウンター席に座る。
豊富なメニューの中から注文したのはコレ！
親子丼 ９５０円（税込）
この画像は、木の葉丼だけど、朱塗りの蓋付き鉢で出てくるのだ。汁物も味噌汁ではなくお吸い物なのもいい。香の物二種がつく。（なお、この画像のように汁物が左手に置かれているのがちと珍しい）
蓋付きの利点は、中の料理を蒸らすことにある（蓋を取った時に、うっすらと水滴が蓋の裏についているのが望ましい）。なので、先ずはお吸い物を二口三口啜ってから、やおら蓋を取るのが作法。ふんわりとろけるような卵がいいわ（＾＾）
＊親子丼に限らず、丼物は、塗り（黒塗りか朱塗りかは店の好みかも）の蓋付き鉢で出てくるのが一番で、塗りだけど蓋なし、陶器製だけど蓋ありが続き、陶器製の丼鉢で蓋のないのが最低ランクである（昨今は、親子丼の有名店でさえこのパターンが多くなったのが残念・・・ちなみに、とんかつ専門店「豚ゴリラ」ではカツ丼も蓋付き塗りの鉢で提供される）！
