【もう一度 味噌】

２月１０日（日）　晴れ

なかなか　火がつかない・・・

今度は、私を除く近所の5人分の味噌を作る。都合で来れない人もあるのでその分、残った人で頑張ろう。前の日から豆を水に漬けておき、早朝から　火を起こす。
この日、ほとんどカメラを持てず、初めと、終わりだけになってしまった。

だんだん　煮えてくるので　時々、蓋を取る。焦げ付かないように水を足しながらゆっくりかきまわす。

柔らかくなった豆をミンチにして、冷まして塩を振り、麹菌を混ぜて　ダンゴ状にして各自、持ち帰る。

　　残り火で友人が作ってきてくれた、「とち餅」と「あんこ入り草餅」を焼いておやつにする

味噌作りは、下準備が何かと大変だが、いざ作り始めたら単純の連続。
楽しく、作業が出来て、家族に安全な食品を食べさせることができる味噌作り、お薦めです。