サラダとして、或いはアペリティフのおともに
★左上ボール=玉ねぎ好み厚さスライス・人参スライサーで花びらみたいに削った ★右皿=ソフトサラミ薄切りをカット・レモン薄切りをカット生ローリエを爪で傷入れ半分に 瓶中=ローズマリー.オイル漬け
ボールの野菜を容器の底に３分の１位広げレモンや
ローリエ、ローズマリーを散らす。
サラミを1枚ずつ広げて並べる
同じ事をくりかえし最後は野菜とハーブに
米酢（でも十分）とほぼ同量の植物油（私はグレープシードオイル）を目測で、食材の３分の１位浸る量で合わせ、やや乳化する位混ぜて、上に回しかける
重し代わりに皿２枚位のせて冷蔵、一晩以上。
多く作れば半月〜 保存可能。
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気が付いたかも知れないが塩や胡椒を入れない
（ソフトサラミの味で十分だから）
また通常の場合、酢１に対し油は２。
（ソルトサラミの脂分があり油を余計に使う必
要は無い）
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野菜は他にもピーマンやセロリ等を加えても良いが、多種入れるとビジュアルも悪くなる。
私自身は、ここにホワイトマッシュルームをいれたかったが、入手できなかった。