直径12cmのパイ皿に生地を敷き込みました。
レンジ加熱して冷ましたジャガイモ、スライスした玉ねぎ、薄切りベーコン、接着の為にごく少量のミックスチーズ、塩と胡椒を振り、、更に１段を。
縁に履けで卵を塗り、上にも薄く伸ばしたパイ生地を。（軽く押さえ空気抜いてね）
表面に卵黄に水少し加えて塗りやすくしたのを刷毛で塗る。フォークで表面に数ヵ所穴をあける。
200℃位に予熱したオーブントースターかオーブンでいい焼き目がつくまで焼いて出来上がり。
この位の色がつくと、美味しそう？
パイ生地の厚みは、これで約１mm位かな。
キッシュ焼いたり、アップルパイにもつかえます。
私はココナッツが大好きだけど、苦手の方でも、
これは薄いし、焼いて匂いは飛んでいて絶対に大丈夫。
今は寒くなり、ココナッツオイルは部屋でも固形化していて、湯を使いました。
夏なら液状なので生地に加えるのは水でOKです。
生地は冷蔵20日〜 冷凍なら数ヶ月ですが、
すぐに作れる生地だから。