おはようございます。
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朝のワンプレート。
ソントン「シュガートースト メイプル風味」トースト、ソーセージ、ゆで卵、パイナップル、バナナチップスヨーグルト、コーヒー。
ソーセージはボイルした後に油で焼きました。
これが1番美味しくなる加熱方法らしい。
うん確かに。
メインの具材はマグロの血合いの塊です。
弾力があり、ジューシーな仕上がりでとてもおいしかったです。
最初にスパイスをまぶして少し置き、カレーの中でゆっくり火が通ったのがよかったんだと思います。
ホウルスパイスは結構いろいろ入れちゃいましたが、逆にパウダースパイスは、新栄のスパイス屋でだいぶ前に買ったスリランカのカレー粉を、やっと開封して使ってみました。
真っ赤なチリパウダー、カシミールミルチや生の青唐辛子を使い、かなりスパイシーな仕上がりです。
バスマティライスは、以前炊いた残り物を冷凍していた物があったので、それをレンチンして使いました。
材料_φ(･_･
生食材 → マグロの血合い、玉ねぎ、青唐辛子、ニンニク、生姜、トマト、じゃがいも、ピーマン、レモン
ホウルスパイス → カルダモン、クローブ、ベイリーフ、クミン、コリアンダー、シナモン、フェンネル、ブラックペッパー、カレーリーフ、フェヌグリーク
パウダースパイス → コリアンダー、クミン、カシミールミルチ、ターメリック、ガラムマサラ、カレーパウダー
その他 → 塩、炒め油、ヨーグルト、水、バスマティライス
スリランカのカレー粉はこちら。
↓
Wijaya Curry Powder
同じものがAmazonにあったので、下のPickのコーナーに掲げておきました。
日本語表記は一切なし。
英語とスリランカ語です。
英語で配合されているスパイス名が書かれていたので助かりました。
ところで、スリランカの文字ってコロコロ丸くて可愛いですね。
調理の模様を動画でご覧ください。
↓
Tuna Curry 🍛 | Cooking on the Balcony
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有難うございました。