こんにちは。
いつもご覧いただきありがとうございます。
焼売がやっとちゃんと作れる様になってきました笑
蒸し器で蒸したらとろけてしまったというトラブルが多く、なんかな〜？と思っていたんですが、材料から水分が出てびしゃびしゃになっていたんですね。
焼売は餃子の様に皮を閉じてしまわないので、片栗粉をしっかり入れ、寝かせてタマネギなどからの水分を吸わせるとしっかりする様です。
(料理好きのクセにレシピを読んだり書いたりが出来ない人です)
材料は焼売の皮、豚ひき肉、タマネギ、スナップエンドウ、塩、てんさい糖、料理酒、オイスターソース、ごま油、ブラックペッパー、片栗粉
昔、初めて焼売を作った時、レシピの “オイスターソース” を “ウスターソース” と勘違いして入れたという黒歴史あり。
しかも出来たのを食べておかしい思わなかった苦笑
短い動画を作りました。
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Homemade Shaomai | Shiumai | 烧卖 #shorts
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