こんばんは。
いつもご覧いただきありがとうございます。
煮込んだ手羽元がホロホロのチキンカレー。
水を多めに入れて煮込み時間を長めにしました。
と言っても20分程度ですが。
それ以上煮込むと食感が悪くなってしまうので。
ただし、煮込めば煮込むほど軟骨が柔らかくなって食べやすくなります。
材料
生食材 → 手羽元、ニンニク、生姜、タマネギ、トマト、レモン
ホウルスパイス → クミン、コリアンダー、シナモン、カルダモン、カレーリーフ、ベイリーフ
パウダースパイス → クミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリック、カレー粉、ガラムマサラ
その他 → ヨーグルト、炒め油、塩、水、バスマティライス、フェヌグリーク、フライドオニオン
バスマティライスは、今回は前回炊いて残って、冷凍しておいた物を使いました。
調理の模様を動画でご覧ください。
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