こんにちは。
いつもご覧いただきありがとうございます。
先日、近くの業務スーパーに行った時、面白い形のパスタがあったので買ってみました。
イタリア直輸入で、みたところほぼイタリア語表記。
Granoro Dedicato といのがメーカー名みたいです。
輸入元はもちろん神戸物産 (業務スーパーの運営会社) です。
パッケージ横に窓があり、なんか小ちゃなドーム型のパスタが見えます。
なんて言うパスタなんだろうと更に見てみると____
マカロニ (オレキエッテ) という名前でした。
マカロニというとポテサラやグラタンに入っているアレを思い浮かべますが、これって結局「ショートパスタ」の事なんでしょうか？
オレキエッテ (オレッキエッテ) をネットで調べてみると____
wiki 先生曰く
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“イタリアのプッリャ州とバジリカータ州を代表する耳形のパスタ” との事。
oorecchie とはイタリア語でそのものズバリ、「耳」。
耳⁈
簡単なクリームパスタ風に仕上げてみました。
前述のWikipediaの記述によると、茹でたブロッコリーを漉してペースト状にした物を使う料理がオレキエッテの定番らしいですが、それは作って食べながらwikiを読んで知った話。
トッピングの緑はこの為に買ったイタリアンパセリ。
パクチーやセリと葉っぱの形が似ていますが、味はパセリそのまんま笑
食感がめちゃめちゃ良いですね、これ。
厚みが絶妙で、プニッとしてプツンと噛み切れて気持ちいい。
トロトロのソースが窪みに溜まる感じも絶妙です。
クリームパスタ、オイルパスタ、スープパスタでも、ミートソースでも何でも使えそう。
今回使った材料____
オレキエッテ
生食材 → ニンニク、タマネギ、舞茸、イタリアンパセリ
その他 → 塩、水、オリーブオイル、自家製アンチョビ、ベーコン、ブラックペッパー、タイム、牛乳、チーズ、
調理の模様を動画でご覧ください。
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有難うございました。