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スパイスなどでマリネした鶏むね肉を、ガスコンロのグリルで焼いてスパイシーなローストチキンを作りました。
鶏むね肉は切り込みを入れて広げてスパイスを擦り込みました。
皮目が焦げるくらいまで焼いたあと、アルミホイルに包んで暫く置いています。
むね肉はしっとりサクサクの仕上がり。
バスマティライスは、スパイスやタマネギ、トマトなどを炒めてカレーの要領で作った物に、ローストチキンのマリネ液を溶かし込んだ水を流し込み、それで炊き込みました。
色んな味が溶け込んで美味しいです。
材料＿＿＿
生食材 → 鶏むね肉 (塊) 、ニンニク、生姜、タマネギ、青唐辛子、トマト、コリアンダーの葉、青ネギ、ライム
ホウルスパイス → クミン、カルダモン、ベイリーフ、コリアンダー
パウダースパイス → クミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリック、ガラムマサラ
その他 → 塩、ヨーグルト、炒め油、水、バスマティライス、フライドオニオン
調理の模様を動画でご覧ください。
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