こんばんは。
いつもご覧いただきありがとうございます。
珍しくカブをいただいたのでカレーに使ってみました。
僕にとってはあまり手に触れる機会の無い食材なんですが。
カブではあまりやらないと思いますが、一口大ぐらいの乱切りにし。手羽元と一緒に40分ほど煮込みました。
煮込んだ後、10分ほど放置してカブに味を染み込ませ、しっとり仕上げます。
まあ、結局大根と同じ使い方になりますが。
ただし、カブは網みたいな強力な繊維質の部分があるので、大根より厚めに皮を剥かないと大変です。
じっくり煮込んだ手羽元は、身もホロホロ、軟骨はコリコリで一番美味しくいただけました。
材料＿＿＿
生食材 → タマネギ、ニンニク、生姜、トマト、手羽元、カブ、青梗菜、コリアンダーの葉
ホウルスパイス → カルダモン、クミン、コリアンダー、フェンネル、ブラックペッパー、カレーリーフ、ベイリーフ
パウダースパイス → カレーパウダー、チリペッパー、ターメリック
その他 → 炒め油、ヨーグルト、塩、水、バスマティライス、フライドオニオン、フェヌグリーク
調理の模様を動画でご覧ください。
↓
Chicken Wings and Turnip Curry 🍛
レンチンするとビリヤニ風になる (はず？) です。
そしてそれから2日後＿＿＿
ジップロックごとレンチンして皿に開けたらこんな感じになりました。
お〜これは結構なビリヤニ風の見映えではないですか？
バスマティライスはふんわりフカフカ、元々カレーの具材として入っていた手羽元は更に味が染み、付け足しのスパイス風味の付いた豚すね肉チャーシューも良い味出してました。
最終的にはこちらをご覧ください。
↓
Curry Lunchbox II Easy Biryani made from the Leftovers
更に、おまけ＿＿＿
そもそも一番先にカブと手羽元を使ったのはこちら。
しっとりジューシーなカブが手羽元の出汁を吸って、とても美味しく出来ました
鶏肉とカボチャでカレーを作ったんですが、動画を撮っていたらiPhoneの容量不足で知らないうちにカメラが止まっていて、やる気を無くしました 苦笑
なんかたまにあるんですよね…
最後までお付き合いいただきまして
有難うございました。