こんにちは。
いつもご覧いただきありがとうございます。
今回は、鱈を使ってカレーを作ってみました。
すぐ崩れてしまいそうなほど柔らかい鱈を出来るだけ崩さないように気を付けながら適度に煮込んで盛り付け。
白身魚はクセが無いとよく言われますが、イヤイヤ結構ありますよ。
問題はそれが好きか嫌いかってだけです。
そこでスパイスが大活躍。
白身魚でも赤身や青魚でも何でも美味しくしてくれます。
今回使った材料＿＿＿
生食材 → 鱈、タマネギ、ニンニク、生姜、トマト、ピーマン、レモン
ホウルスパイス → カルダモン、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、カレーリーフ、ベイリーフ
パウダースパイス → クミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリック、シナモン、ガラムマサラ
その他 → 塩、炒め油、水、バスマティライス、フライドオニオン、フェヌグリーク
調理の模様を動画でご覧ください。
今回は、バスマティ炊きはフレームに入ってはいますが特に解説のテロップは入りません。
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