こんにちは。
いつもご覧いただきありがとうございます。
豚ひき肉とスパイスでスパゲティを作ってみました。
業務スーパーでだいぶ前に買っていた全粒粉のスパゲティを発掘。
こちらです。
イタリア産「オーガニック全粒粉スパゲティ」
多分、いつでも置いているレギュラー商品と思われます。
米で言う玄米の様な感で、小麦粉でも通常食用にしている実の中身と共に、外側の殻まで一緒に挽いた物を全粒粉と言うんだと思います。
ラーメンの麺でも「全粒粉入り」と言うのは聞きますが、表示からするとこれは100%全粒粉という事でしょうか？
すんごい濃い茶色をしています。
茹で時間は7分。
使った材料は他に＿＿＿
生食材 → 豚ひき肉、ニンニク、唐辛子 (乾燥) 、タマネギ、トマト、ニンジン、舞茸、ジャガイモ
スパイス → クミン、コリアンダー、チリパウダー、ターメリック、ブラックペッパー
味付け → 自家製アンチョビ、チーズ、塩、オリーブオイル、水
普段、カレーに使っているスパイスを幾つか使ったので、カレースパゲティみたいな感じですが、アンチョビやチーズが効いて、なんとかイタリアン？ 笑
全粒粉スパゲティは硬めでバサバサした食感で、ラーメンで言えば低加水率の麺の様な食感でした。
盛り付けはしずらいですが、味的には違和感無くいただけました。
ただ、生パスタとか好きな人には馴染みづらいかなと思いました。
イタリア人的にはどうなんだろう？
調理の模様を動画でご覧ください。
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