こんにちは。
ご覧いただきありがとうございます。
今年はこれが最後の投稿かも？
いや、もしかしたらもう1回くらい？
今回は豚のハラミでカレーを作りました。
近くのスーパーで買った「もち豚」とかいう豚のハラミを使いました。
多分、今年最後のカレーなので、スパイスはちゃんと (?) してみました。
ホウルがカルダモン、クミン、コリアンダー、シナモン、アジョワン、カレーリーフ、ベイリーフ。
パウダーがクミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリック、シナモン、ガラムマサラ。
生食材が豚ハラミ、じゃがいも、ナス (残り物の切れっ端) 、タマネギ、ニンニク、生姜、青唐辛子、トマト。
あとは塩、水、仕上げにレモンとフェヌグリーク。
ハラミを柔らかくする為、煮込み時間を30分にして結構煮詰めました。
並行してバスマティライスを炊きました。
調理の模様を動画でご覧ください。
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Curry of the Day (Pork Diaphragm and Potatoes) 🍛
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