こんばんは。
ご覧いただきありがとうございます。
鶏肉で麻婆豆腐を作ってみました。
基本は豚挽肉が鶏挽肉に代わっただけですが、ちょっとインゲンなども加えてみました。
材料は他に、ニンニク、生姜、ネギ、豆板醤、オイスターソース、ナンプラー、てんさい糖。
加えてクミンシード、コリアンダーシード、五香粉、花椒、麻辣ペッパー。
あ、もちろん豆腐も。
ご飯は普通の白米と一分付き米を混ぜて炊きました。
鶏肉は胸肉なので、豚肉の甘みよりもちょっと渋い感じになりましたが、五香粉とクミンとコリアンダーが良い感じで合っていました。
調理の模様を動画でご覧ください。
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