こんばんは。
ご覧いただきありがとうございます。
千葉県産青唐辛子で作ったグリーンカレー。
タイカレーの中でも特に人気のグリーンカレー。
赤唐辛子よりも辛い青唐辛子で作るので、辛そうなレッドカレーよりも寧ろ辛い！
まあ、タイ料理店とかで本物を食べた事が無いので、実際どの様な物なのか、かなりあやふやなんですが、頼りにするのはカルディで売っている ロイタイ グリーンカレー (2019年2月2日に記事)
でしょうか。
材料は鶏肉、舞茸、ブロッコリー、タマネギ、ニンニク、生姜、青唐辛子。
スパイスはパウダーのクミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ。
他に、ココナッツミルク、カフィアライム、レモングラス、ホウルの赤唐辛子、ナンプラー、タマリンドペースト、てんさい糖。
パウダーの赤唐辛子を使うと、青唐辛子の緑色に赤が混じって焦茶色のカレーになってしまうのでご注意ください。
調理の模様を動画でご覧ください。
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