こんにちは。
ご覧いただきありがとうございます。
スーパーにサメがあったので
スパイスで味付けしてステーキ風に。
サメステーキ、目玉焼き、
ご飯 (目玉焼きの下) 、ナス、インゲン、
サンバル、フライドオニオン。
これがサメの肉。
カレーに使うスパイスと塩を刷り込み
小麦粉をまぶしてからフライパンで焼きました。
サンバルというのはこちら。
カルディのオリジナルサンバル。
サメの上に乗っている赤いペーストです。
サンバルとはインドネシアで
ディップや色んな味付けとして使われている
唐辛子ペースト。
程良い辛さと旨味で魚の味が引き立ちます。
サメは柔らかく、スパイスも効いているので
良いご飯のおかずになりました。
昔、バリ島の屋台で
焼き魚の上にチョロッと乗っていた
赤いペーストを直接舐めてみたら
ギャッ！となるほど辛くて、
今考えるとあれがサンバルだったのかなと
思うんですが、
今回のはそれ程ではなかったです。
それとも自分の舌が強くなったのか？ (笑)
調理の模様を動画でご覧ください。
↓
Spicy Shark Steaks with Sambal 🦈🌶
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